na delle ricette dal mondo più in voga degli ultimi tempi è l' hummus: con cosa si mangia, però?
Quali sono gli abbinamenti tipici da fare con l' hummus di ceci?
Scopriamo in questo articolo le preparazioni che si abbinano bene con questa ricetta e alcuni consigli per preparare piatti completi, nutrienti e pieni di gusto, replicando la tradizione o creando delle nuove varianti.
Hummus di ceci: cos'è?
L' hummus di ceci è una salsa tradizionale della cucina mediorientale, particolarmente diffusa in paesi come Libano, Israele, e altri della regione.
Si tratta di una crema a base di ceci cotti e schiacciati, arricchita con tahini (una pasta di semi di sesamo), succo di limone, aglio, olio d'oliva e spezie come cumino e paprika.
L'hummus è noto per il suo sapore ricco e cremoso, oltre che per la sua consistenza morbida e vellutata.
Viene solitamente servito come antipasto o spuntino, accompagnato da pane pita o crudités di verdure fresche. È anche un ingrediente comune nei panini e nei wrap mediorientali.
Oltre ad essere delizioso, l'hummus è anche ricco di nutrienti, poiché i ceci sono una buona fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali.
È anche adatto a diverse diete, inclusa la dieta vegetariana e vegana.
L'hummus di ceci è diventato molto popolare anche al di fuori del Medio Oriente, ed è facilmente reperibile nei supermercati di tutto il mondo.
Inoltre, molte persone amano prepararlo in casa, dato che è relativamente semplice da fare e consente di personalizzare gli ingredienti e le spezie secondo i propri gusti.
Hummus: con cosa si mangia? Abbinamenti tipici e non
L'hummus è incredibilmente versatile e può essere abbinato a una varietà di alimenti. Ecco alcuni abbinamenti tipici:
1. Pane pita
Il pane pita è l'abbinamento classico per l'hummus.
Si tratta di un tipo di pane piatto morbido originario del Medio Oriente.
È caratterizzato da un impasto lievitato che forma una tasca all'interno del pane quando viene cotto, perfetta per riempire con varie farciture o per essere utilizzata come base.
Puoi servire l'hummus con pane pita caldo o tostato per un'esperienza deliziosa, dato che la consistenza morbida della salsa si sposa perfettamente con la croccantezza del pane.
2. Verdure crude
Uno degli abbinamenti più classici da fare con la salsa hummus è il pinzimonio di verdure.
In particolare, si utilizzano spesso carote, sedano e cetrioli tagliati a bastoncini, in modo da poterli immergere nell'hummus comodamente.
Molte persone scelgono anche altre verdure, come per esempio i pomodori e i peperoni, ma ognuno opta per ciò che preferisce.
In ogni caso, le verdure crude aggiungono una freschezza croccante e un tocco di dolcezza, oltre che un sacco di colore al tuo piatto.
Questa è una portata perfetta da proporre come antipasto per stupire tutta la famiglia e gli amici!
3. Olive
Anche le olive sono un ottimo accompagnamento per l'hummus, aggiungendo un sapore salato e ricco.
Il gusto delicato dell'hummus si sposa alla perfezione con quello più deciso delle olive, che vanno a completare l'anima mediterranea di questo piatto.
4. Falafel
L'hummus è un accompagnamento perfetto per i falafel, che altro non sono che polpette di ceci: questi legumi sono così versatili che possono diventare sia una salsa che delle polpette, e le due preparazioni si abbinano anche tra di loro!
Puoi scegliere di gustare i tuoi falafel al piatto oppure usarli per farcire un panino o un wrap, arricchendo il tutto con abbondante hummus.
5. Uova sode
Taglia le uova sode a spicchi e servi con una generosa porzione di hummus per uno spuntino sostanzioso e proteico.
6. Insalata
Usare l'hummus come condimento per insalate non è propriamente tipico, ma resta comunque una valida scelta sia a livello di sapore che a livello nutrizionale.
Aggiungi una generosa porzione di hummus sopra l'insalata per un tocco cremoso e saporito.
7. Patatine
La salsa di hummus di ceci è perfetta da utilizzare come "dip" per immergervi altri ingredienti: se prima abbiamo visto la versione più healthy con il pinzimonio di verdura, adesso te ne proponiamo una più golosa con le patatine.
Puoi scegliere quelle che preferisci, ma le tortillas di mais sono l'opzione perfetta per immergere nell'hummus per uno spuntino sfizioso.
E per un antipasto completo e colorato, scegli di proporre anche la salsa guacamole come dip!
8. Wrap o panini
Puoi usare l'hummus anche come crema da spalmare all'interno di wrap o panini.
Aggiungi verdure fresche, formaggio feta, falafel o carne per un pasto delizioso e salutare.
Una combinazione davvero gustosa è il panino con hummus di ceci, insalata e petto di pollo: sano, nutriente e saporitissimo, è il panino perfetto da portare con te al mare, al lavoro o dovunque tu vada!
Questi sono solo alcuni esempi, ma puoi lasciare libero sfogo alla tua creatività e sperimentare con diverse combinazioni per trovare il tuo abbinamento preferito.
Hummus: come si prepara?
Fare l'hummus in casa è molto semplice.
Ingredienti:
- 400 grammi di ceci cotti, scolati e sciacquati;
- 2-3 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo);
- Succo di 1-2 limoni (a seconda del gusto);
- 1-2 spicchi d'aglio, sbucciati;
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine;
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere;
- Sale q.b.;
- Acqua q.b. (per regolare la consistenza)
Preparazione:
- Inizia sciacquando e scolando i ceci cotti. Questo rimuoverà eventuali residui di amido e renderà l'hummus più liscio;
- Metti i ceci cotti in un robot da cucina insieme al tahini, al succo di limone, agli spicchi d'aglio, all'olio d'oliva, al cumino in polvere e a un pizzico di sale;
- Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se l'hummus risulta troppo denso, aggiungi un po' d'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata;
- Assaggia l'hummus e aggiusta di sale e limone secondo i tuoi gusti personali. Se preferisci un sapore più forte di aglio, puoi aggiungere un altro spicchio d'aglio;
- Trasferisci l'hummus in una ciotola da servire e fai un solco al centro. Versa un po' di olio d'oliva extra vergine al centro e aggiungi una spolverata di paprika o prezzemolo tritato per decorare, se desideri.
Questa è solo una ricetta base, puoi personalizzare l'hummus aggiungendo ingredienti come peperoncino, prezzemolo fresco, semi di sesamo tostati o peperoncino in polvere per dare più sapore.
Una delle varianti più amate è l'hummus di ceci e pomodorini: scopri qui la ricetta per portare a tavola qualcosa di semplice ma di grande effetto per i tuoi ospiti.
