ngrediente versatile e prezioso, l'olio di sesamo ha guadagnato popolarità per le sue eccellenti proprietà nutritive e terapeutiche.
Si tratta di un pilastro della cucina asiatica e della medicina tradizionale, apprezzato per il suo sapore delicato e per le sue numerose applicazioni.
In questo articolo, esploreremo le proprietà uniche dell'olio di sesamo, mettendo in luce i suoi componenti principali e i loro effetti benefici sulla salute.
Olio di sesamo (Sesamum indicum)
L' olio di sesamo è un olio vegetale ottenuto dai semi di Sesamum indicum, una pianta appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae.
Originaria dell' Africa e dell' Asia, questa pianta è coltivata principalmente per i suoi semi oleosi, che sono utilizzati per la produzione di un olio ricco di nutrienti e con molteplici applicazioni.
La pianta di sesamo è una delle più antiche coltivazioni oleose, con una storia che risale a migliaia di anni.
È stata utilizzata storicamente in varie culture per le sue proprietà nutrizionali e medicinali.
Oggi, il sesamo è coltivato principalmente in regioni tropicali e subtropicali, inclusi India, Cina, Africa e America Latina.
Le piante sono alte e producono piccoli baccelli contenenti semi oleosi.
Olio di sesamo: proprietà e benefici
L' olio di sesamo è noto per il suo profilo nutrizionale ricco e variegato.
Innanzitutto, è ricco di acidi grassi, in particolare:
- acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che contribuisce alla salute cardiovascolare;
- acido linoleico (omega 6), un acido grasso polinsaturo essenziale, che supporta la salute della pelle e delle cellule;
- acido palmitico, un acido grasso satura che rappresenta una parte minore dell'olio
Inoltre, è ricco di antiossidanti come la sesamina e la sesamolina, composti fenolici presenti nell'olio di sesamo che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Infine, è anche ricco di vitamine, in particolare vitamina E, un potente antiossidante, e la vitamina K, importante per la coagulazione del sangue e per la salute ossea.
Per via di queste sue caratteristiche e proprietà nutrizionali, l'olio di sesamo è un alleato della nostra salute per quanto riguarda:
-Salute cardiovascolare
Grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, può contribuire a ridurre il colesterolo LDL e migliorare la salute del cuore.
-Proprietà antiossidanti
Gli antiossidanti presenti nell'olio di sesamo possono fungere da protezione per le cellule dallo stress ossidativo, riducendo l'infiammazione.
-Salute della pelle
Applicato localmente, l'olio di sesamo può idratare la pelle, migliorare l' elasticità e combattere i segni di invecchiamento.
Questo per via dei nutrienti che contiene, e in particolare degli omega 6.
-Salute digestiva
L'olio di sesamo può anche avere effetti positivi sulla digestione e sull'assorbimento dei nutrienti.
Usi dell'olio di sesamo
L'olio di sesamo è un ingrediente versatile con una vasta gamma di utilizzi, sia in cucina che nella cura personale.
Principalmente, in cucina: possiamo usarlo come condimento per insaporire piatti come insalate, verdure grigliate o cereali, ma è anche adatto per la cottura a bassa e media temperatura per via del suo punto di fumo relativamente alto.
Inoltre, è perfetto per preparare marinate e salse, o da aggiungere a zuppe e stufati per arricchirne il sapore e aggiungere un tocco orientale.
Oltre agli usi in cucina, possiamo utilizzarlo come nutrimento e idratazione per la cura di pelle e capelli, oppure come olio per massaggi e trattamenti aromaterapici.
