hi non ama iniziare la giornata con un bel piatto di pancake soffici e gustosi?
Tuttavia, quando si segue una dieta, ci si chiede spesso se sia possibile concedersi questo piacere senza compromettere gli obiettivi di salute e forma fisica.
La buona notizia è che i pancake a dieta si possono mangiare, e possono fare parte di una dieta equilibrata, a patto di fare scelte intelligenti e adottare qualche piccolo accorgimento.
In questo articolo, esploreremo come preparare dei pancake sani, quali ingredienti utilizzare e come integrarli in un regime alimentare controllato, senza rinunciare al gusto.
Pancake a dieta: sì o no?
La domanda se i pancake possano far parte di una dieta è legittima, e la risposta dipende in gran parte dagli ingredienti e dalle modalità di preparazione.
Tradizionalmente, i pancake sono ricchi di farina raffinata, zucchero e burro, il che può renderli poco adatti a una dieta ipocalorica o a basso contenuto di carboidrati.
O meglio, li rende adatti a un consumo limitato: puoi mangiarli nella versione originale, ma magari non tutte le mattine a colazione.
Tuttavia, con qualche modifica, è possibile rendere i pancake un'opzione sana e gustosa anche per chi è attento alla linea: sarà sufficiente modificare alcuni ingredienti e,
in men che non si dica, i pancake diventano la ricetta ideale per un regime alimentare sano e ben equilibrato.
Sostituire gli ingredienti dei pancakes
Il classico impasto dei pancakes è composto da uova, farina di grano, zucchero e latte: si tratta di ingredienti carichi di grassi e calorie, che li rendono una scelta poco adatta alla colazione di ogni giorno a dieta.
In alternativa, possiamo utilizzare altre opzioni per creare delle versioni più leggere ma ugualmente gustose. Per esempio:
- Farine alternative: Sostituire la farina bianca con farine integrali, come farina d'avena, di mandorle o di cocco può aumentare l'apporto di fibre e ridurre l'indice glicemico;
- Dolcificanti naturali: Utilizzare dolcificanti naturali come il miele, lo sciroppo d'acero puro (con moderazione) o stevia al posto dello zucchero raffinato. Puoi anche optare per utilizzare la polpa di banana al posto dello zucchero e di parte della farina;
- Latte magro o vegetale: Scegliere latte scremato o bevande vegetali non zuccherate (come latte di mandorla o di soia) per ridurre le calorie e i grassi saturi;
- Proteine extra: Aggiungere proteine in polvere, yogurt greco o albume d'uovo all'impasto per aumentare l'apporto proteico, favorendo il senso di sazietà.
Puoi anche scegliere topping più salutari, per esempio sostituendo la crema alla nocciola con marmellata, burro di arachidi o frutta fresca, come i frutti di bosco.
Pancakes sani per colazione: alcune ricette
Vediamo ora alcune alternative di pancake che si possono mangiare a dieta senza problemi, e che soddisferanno la tua voglia di dolce senza compromettere il tuo regime alimentare.
1. Pancake alla banana
Una possibile alternativa sono i pancake alla banana: per la preparazione, sarà sufficiente sostituire parte della farina e lo zucchero con la polpa di una banana schiacciata.
Gli zuccheri naturali della frutta andranno a dolcificare la pastella senza bisogno di aggiungerne altri.
Inoltre, apporteranno nutrienti essenziali come il potassio, e andranno anche a modificare la consistenza delle frittelle, rendendole più umide e soffici.
2. Pancake albumi e farina d'avena
Per una colazione iperproteica, puoi optare per i pancake con albumi e farina d'avena.
L'albume dell' uovo apporterà una grande quantità di proteine in più, così come la farina di avena, che inoltre è ricca di fibre ed è anche senza glutine.
Per il resto, puoi scegliere se dolcificare con lo zucchero o con altre opzioni, come la stevia o altri dolcificanti naturali.
3. Pancake vegani
Per una versione vegana, invece, puoi preparare i tuoi pancake con farina di frumento integrale, zucchero di canna, lievito, bicarbonato di sodio, sale, olio di cocco e latte vegetale.
Aggiungi anche aceto di mele e hai ottenuto una ricetta più leggera, ma anche priva di alimenti di origine animale.
4. Pancake gigante
E per una colazione diversa dal solito, soffice e unica, prova il pancake gigante: sembra di mangiare una nuvola!
A livello di dosi, poi, permette di creare una colazione ben bilanciata da godersi anche a dieta.
Ti serviranno solo un uovo, un cucchiaio di zucchero, uno di farina e uno di bevanda vegetale a piacere. Aggiungi un pizzico di lievito per dolci, mescola tutto e hai ottenuto la pastella per il tuo pancake gigante.
Come realizzarlo?
Il primo passaggio è fondamentale: dovrai montare l'uovo con una frusta, per poi aggiungerlo al resto degli ingredienti e cuocere in padella aggiungendo qualche goccia di acqua, per simulare una cottura a vapore.
Scopri tutta la ricetta del pancake gigante!
