ersatili, gustosi e ricchi di proprietà incredibili, i piselli sono alimenti indispensabili nella nostra dieta, anche per via dei benefici che offrono per la nostra salute.
Oltre al loro sapore delizioso, infatti, i piselli sono legumi davvero preziosi, che possono accompagnare altri ingredienti per la composizione di un piatto completo e nutriente.
In questo articolo, andremo ad esplorare i valori nutrizionali dei piselli, rispondendo alla domanda se sono una fonte di proteine, scopriremo poi la quantità di calorie che contengono e i benefici che questi piccoli legumi possono offrire.
Cosa sono i piselli?
I piselli sono una varietà di legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Conosciuti scientificamente come Pisum sativum, sono comunemente coltivati in tutto il mondo, e particolarmente apprezzati per il loro sapore dolce e la consistenza tenera. Per questo, sono una scelta popolare in molte cucine.
Ci sono diversi tipi di piselli, tra cui:
- Piselli freschi: Questi sono i piselli che si trovano all'interno del baccello e sono consumati freschi, spesso dopo essere stati sbucciati. Sono dolci e teneri;
- Piselli secchi: In alternativa, i piselli possono essere lasciati maturare completamente nel baccello fino a diventare secchi. Questi piselli secchi vengono spesso utilizzati in zuppe e stufati dopo essere stati reidratati;
- Piselli surgelati in scatola o surgelati: Per comodità, molti consumatori scelgono di acquistare piselli in scatola o surgelati, che sono già stati sbucciati e pronti per l'uso.
Nonostante i piselli freschi mantengano meglio le proprietà, non c'è grande differenza con quelli secchi o surgelati, perciò non farti il problema e scegli quelli che ti vengono più comodi per il consumo di tutti i giorni.
I piselli verdi sono legumi, come i fagioli, ceci e le lenticchie, e sono molto versatili in cucina e possono essere utilizzati in una varietà di piatti, come insalate, zuppe, stufati, e anche come contorno.
La loro natura leggermente dolce li rende graditi anche ai bambini, facendoli diventare un'opzione popolare nelle famiglie.
I piselli sono proteine?
E ora rispondiamo alla domanda del secolo: i piselli sono proteine sì o no? Sono in molti a chiederselo, perché effettivamente di solito i legumi sono considerati proteine, e i piselli ne fanno parte. Ma quindi?
Sebbene non siano una fonte primaria di proteine, come la carne o le uova, i piselli ne contengono una quantità abbastanza significativa, quasi al livello di altri legumi come i fagioli.
Sono ricchi di proteine, perciò, e più nello specifico di aminoacidi essenziali, che rappresentano i mattoni fondamentali delle proteine, e per questo rappresentano una scelta preziosa e azzeccata per coloro che vogliono integrare nella propria alimentazione fonti proteiche di origine vegetale.
Considera che in 100 grammi di piselli, sono contenuti circa 5.5 grammi di proteine.
Valori nutrizionali dei piselli
Ora che conosciamo l'apporto proteico, approfondiamo anche gli altri valori nutrizionali dei piselli per capire come considerarli nella formazione di un piatto bilanciato.
Ogni 100 grammi di piselli, abbiamo:
- 14.5 grammi di carboidrati;
- 0.40 grammi di lipidi;
- 5.5 grammi di proteine;
- 5.1 grammi di fibre
Per questo, i piselli devono essere considerati principalmente una fonte di carboidrati e proteine, così come di fibre considerando la grande quantità che ne contengono! Se sono consigliati circa 30 grammi di fibre al giorno, con una porzione di piselli verdi ne soddisfi già il quasi il 20%.
Oltre ai macronutrienti e alle fibre, poi, i piseli sono anche ricchi di vitamine e minerali importanti per la nostra salute. Per esempio, contengono:
- vitamine del gruppo B;
- vitamina C;
- vitamina K;
- vitamina A;
- ferro;
- potassio
Contengono anche potenti antiossidanti, che possono contribuire a combattere lo stress ossidativo del corpo.
Quante calorie hanno i piselli?
Il contenuto calorico dei piselli può variare leggermente in base al modo in cui vengono preparati e serviti. In generale, una porzione di 100 grammi di piselli surgelati contiene circa 81 calorie.
Questo valore può aumentare leggermente o diminuire a seconda di fattori come l'aggiunta di olio, burro o altri condimenti durante la preparazione. È importante notare che i piselli sono anche una fonte significativa di proteine, fibre, vitamine e minerali, rendendoli un'aggiunta nutriente alla dieta.
Una porzione tipica di piselli contiene circa 60-70 calorie: sono perciò un'opzione leggera e salutare per accompagnare pasti più sostanziosi e calorici.
Proprietà e benefici dei piselli
I piselli non sono solo una fonte di importanti nutrienti, ma per questo offrono anche diversi benefici per la salute.
Tra questi, i più importanti sono:
- Favoriscono la digestione, grazie alla presenza di fibre alimentari;
- Contribuiscono a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, anche grazie al basso indice glicemico;
- Contrastano lo stress ossidativo del corpo per le proprietà antiossidanti, e così supportano la prevenzione di malattie croniche;
- Contribuiscono alla salute del sistema circolatorio e del cuore, per via dei minerali e delle vitamine che contengono
Come integrare i piselli nella dieta: i nostri consigli
I piselli sono legumi estremamente versatili: per seguire un'alimentazione varia e ben bilanciata, prova a inserirli nella tua dieta in questo modo.
- Pasta con piselli e prosciutto;
- Riso e piselli con carote;
- Insalata di piselli con feta e menta;
- Piselli saltati in padella con aglio e cipolla;
- Zuppa di piselli;
- Petto di pollo alla griglia con contorno di piselli;
- Insalata di quinoa con piselli, pomodoro e basilico
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Per concludere...
In conclusione, i piselli sono un alimento nutriente che offre una combinazione di proteine, vitamine e minerali essenziali.
Siano essi parte di un pasto principale o utilizzati come contorno, i piselli sono una scelta salutare che può contribuire a una dieta equilibrata.
Assicurati di includere regolarmente i piselli nella tua alimentazione per massimizzare i benefici per la tua salute complessiva.
