or fin llega la Navidad, la época más bonita del año!
Con todos esos aromas y dulces tradicionales, incluso el desayuno se vuelve mucho más especial.
Prueba estas galletas sin mantequilla y sin huevos para estas fiestas: sin lactosa pero llenas de sabor, harán felices a todos, ¡niños y adultos!
Porque, siendo sinceros, las galletas en Navidad son imprescindibles, y con esta receta fácil y rápida podemos prepararlas incluso si alguien tiene intolerancias, consiguiendo una versión deliciosa y accesible para todos.
Haz que tus fiestas sean mágicas con estas galletas sin mantequilla y verás: ¡se convertirán en una tradición de cada año!
¿Es posible hacer masa quebrada sin mantequilla ni huevos?
Conseguir hacer una masa quebrada sin mantequilla ni huevos puede parecer todo un desafío, ya que estos son dos de sus ingredientes principales.
Sin embargo, no se necesita mucho para lograrlo: gracias a algunos sustitutos ingeniosos, es posible obtener una masa quebrada ligera y crujiente sin comprometer el sabor.
En estas galletas, sustituiremos la mantequilla por aceite de semillas, que permite lograr una textura similar pero más suave y con un sabor menos intenso.
En cuanto a los huevos, los reemplazamos con un poco de leche: en esta receta optamos por una bebida vegetal para que las galletas también sean sin lactosa.
Sin embargo, si no tienes problemas de intolerancia, puedes elegir leche de vaca.
Ingredientes
- 250 g de harina común (puedes sustituirla con harina de arroz, maíz u otra de tu preferencia);
- 100 g de aceite de semillas u otro aceite vegetal;
- 20 gramos de azúcar;
- 20 gramos de miel;
- 1 cucharadita de vainillina;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería;
- 1/2 cucharadita de canela;
- 80 ml de leche vegetal;
- ralladura de naranja o limón al gusto.
Estos son los ingredientes básicos, pero para darle un toque más navideño, te recomendamos agregar una cucharada de mezcla de especias, como jengibre, por ejemplo.
Si decides omitir la miel y reemplazarla con más azúcar, esta receta también se convierte en un dulce vegano.
Preparación de las galletas navideñas sin mantequilla
¡Ahora solo queda descubrir el procedimiento para hacer las galletas navideñas sin mantequilla más especiales!
- En un bol, tamiza la harina y mezcla con el azúcar, la sal, la levadura en polvo, la canela y la ralladura de limón o naranja de tu elección;
- Añade al bol el aceite de semillas y la vainillina, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea;
- Forma una bola con la masa, que debe ser bien firme. Luego, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos;
- Mientras la masa descansa en el refrigerador, comienza a precalentar el horno a 180°C y prepara una bandeja forrada con papel de horno;
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y usa cortadores de galletas con motivos navideños para crear las formas deseadas;
- Coloca las galletas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción;
- Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Te recomendamos vigilar el horno, ya que las galletas se hornean rápidamente y un minuto extra podría ser demasiado;
- Deja enfriar completamente las galletas antes de decorarlas con glaseado, azúcar glas o cualquier adorno navideño a tu gusto.
Si al salir del horno las galletas parecen un poco blandas, no te preocupes: es normal. Déjalas enfriar y verás que tienden a endurecerse, adquiriendo la consistencia adecuada.
Conservación de las galletas navideñas sin mantequilla
Las galletas navideñas sin mantequilla se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.
Si deseas prolongar su frescura, también puedes guardarlas en el refrigerador.
Otra opción es preparar la masa con anticipación y conservarla en el refrigerador para hornear las galletas cuando las necesites, siguiendo siempre los tiempos que ya hemos mencionado.
Variante: galletas sin mantequilla con chocolate
¿A quién no le gusta el chocolate? Con ese sabor envolvente e inconfundible, es uno de los ingredientes más queridos.
Si quieres, puedes transformar tus galletas en deliciosas galletas con chocolate de tres maneras diferentes:
- agregando crema de chocolate al interior de la masa para crear galletas sin mantequilla rellenas;
- agregando chispas de chocolate para un efecto de tipo cookies;
- mezclando un poco de cacao en la masa para crear una masa quebrada de chocolate.
En cualquiera de los casos, ¡el éxito está asegurado!
Con esta receta, podrás deleitar a tus invitados con galletas navideñas ligeras y saludables, sin comprometer el auténtico sabor de las fiestas.
Experimenta con las formas, los ingredientes y las decoraciones para que tus galletas sean un añadido especial a la mesa navideña, ¡y verás que toda la familia quedará encantada con tu receta!
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