l hummus de garbanzos casero es una opción más saludable que comprarlo ya hecho, esto se debe a que podrás controlar la cantidad de grasas, como la salsa tahini y el aceite de oliva virgen extra, sin excederte. Además, evitarás conservantes y otros aditivos utilizados para mantener el producto fresco.
Necesitarás una buena licuadora, capaz de crear un hummus cremoso. Por lo demás, es realmente fácil y accesible para todos: ¡así que no tienes excusa para no prepararlo!
Además, incluir fuentes de proteínas vegetales te permite variar más tu dieta, aportando diferentes micronutrientes, para nutrir completamente tu organismo y proporcionarle todo lo que necesita.
Características Nutricionales de los Garbanzos
A nivel nutricional, los garbanzos son legumbres y, por cada 100g, están compuestos por un 23% de proteínas, un 18% de lípidos y un 59% de carbohidratos. Se consideran una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y vitaminas, así como de magnesio y fósforo.
La presencia de Omega 3 (principalmente ácido linoleico), además, hace que los garbanzos sean particularmente saludables para el corazón.
Se recomienda consumirlos al menos 1-2 veces por semana y la dosis recomendada es de 150 gramos para legumbres frescas o congeladas y 50 gramos para legumbres secas.
¿Cómo prepararlos?
Ingredientes para 2 Personas:
- Tomates cherry al gusto;
- Cebolla blanca 1;
- Ajo 1 cabeza;
- Sal y orégano al gusto;
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Garbanzos ya cocidos 240 gramos;
- Salsa tahini 1 cucharada;
- Zumo de medio limón;
- Ajo media cabeza
Preparación del hummus con tomates cherry
PASO 1:
Lava y corta los tomates cherry por la mitad y la cebolla en rodajas finas.
PASO 2:
Coloca los tomates cherry en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
PASO 3:
Condimenta con las rodajas de cebolla, sal, orégano, aceite y la cabeza de ajo entera en el centro de la bandeja. Hornea a 190 grados durante aproximadamente media hora.
PASO 4:
Mientras tanto, prepara el hummus mezclando los garbanzos, la salsa tahini, el zumo de limón, la sal, el aceite y el ajo (si es necesario, añade un poco de agua) en una licuadora.
PASO 5:
Cuando los tomates cherry estén listos, machaca el ajo con las manos y mézclalo con el resto del condimento, dejando los tomates cherry intactos.
PASO 6:
Transfiere el hummus a un plato. Agrega el condimento encima del hummus y luego los tomates cherry. Termina con una hoja de albahaca.
Variantes: algunos consejos
El hummus también se puede preparar con otras variantes: si no te gustan los garbanzos, prueba con frijoles, o con tomates secos y ricotta.
Cómo Servir tu Hummus
Sirve el hummus en un bol, luego añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hojas de albahaca fresca, un poco de pimienta y acompaña con pan tostado.
Instrucciones para la Conservación
Conserva tu hummus durante 4-5 días en un recipiente hermético para evitar que entre aire.
