quién no le gustan los pancakes? Esas clásicas tortitas americanas pueden volverse aún más adecuadas para tu dieta con algunas modificaciones: ¡prueba estas tortitas proteicas!
Se trata de una versión de pancakes ricos en proteínas, altos en fibra y llenos de sabor: en pocas palabras, una excelente manera de comenzar el día.
En este artículo, transformaremos los clásicos pancakes en una versión llena de proteínas y adecuada para el desayuno diario: gracias a ingredientes genuinos y simples, estos pancakes se convertirán en tu desayuno favorito.
Ingredientes (para 6 pancakes proteicos)
Para preparar los pancakes con claras de huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- claras de huevo de 6 huevos (aproximadamente 200 gramos de claras de huevo);
- 80 gramos de harina de avena;
- 120 gramos de leche (o cualquier otra bebida vegetal);
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- edulcorante al gusto, en lugar de azúcar;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 1 cucharada de proteína en polvo para un impulso proteico adicional (opcional);
- aceite, cantidad necesaria (para engrasar la sartén).
Naturalmente, si usas polvo de hornear con sabor a vainilla, puedes omitir el extracto de vainilla.
Además, el polvo de hornear también se puede reemplazar con una combinación "mágica": bicarbonato de sodio y limón.
Al reaccionar juntos, crean una masa espumosa, perfecta para hacer pancakes altos y esponjosos.
Cómo hacer tortitas proteicas paso a paso: la receta
En este punto, solo queda ver cómo preparar estos pancakes con claras de huevo. Te adelantamos que el procedimiento es simple y no muy diferente al de los pancakes tradicionales.
Sigue estos pasos:
- En un tazón, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, edulcorante y proteína en polvo;
- Agrega las claras de huevo y la leche, o la bebida vegetal que hayas elegido para tu receta. Mezcla hasta obtener una masa suave y lo suficientemente líquida;
- Comienza a calentar una sartén antiadherente a fuego medio, ligeramente engrasada;
- Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de masa dando forma a un círculo y deja cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie;
- Da la vuelta a el pancake ycocina por el otro lado durante otros 3-4 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.
Recetas creativas de tortitas proteicas
Los pancakes son una preparación versátil que puedes transformar según tus gustos y preferencias alimentarias.
Si estás cansado de la "misma" receta de todos los dias, prueba una de estas variantes:
-Tortitas proteicas de plátano con sólo 4 ingredientes
Estas tortitas son muy simples de hacer y requieren solo 4 ingredientes principales: plátanos maduros, claras de huevo, proteína en polvo (opcional) y canela (opcional para dar sabor).
Para prepararlas, simplemente machaca los plátanos en un tazón, luego mezcla con las claras de huevo y la proteína en polvo si la estás utilizando.
Cocina pequeñas porciones de la mezcla en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Estas tortitas son naturalmente dulces gracias al plátano y están llenas de proteínas, perfectas para un desayuno o merienda saludable.
-Tortitas proteicas con forma de espagueti
Esta es una divertida variante de las tortitas proteicas, donde la masa se coloca en una manga pastelera con una punta en forma de agujero pequeño para hacer tiras largas que se asemejan a espaguetis.
Después de cocinar las "tiras" en la sartén, se pueden servir como un plato de "espaguetis" pero con una base de tortitas proteicas. Puedes acompañarlas con salsa de tomate baja en calorías o salsa de chocolate bajo en azúcar para un toque dulce.
-Tortitas proteicas rellenas o con toppings: cremas, frutas, frutos secos
Esta es una forma versátil de servir las tortitas proteicas. Puedes rellenarlas con una variedad de ingredientes como crema de cacahuete, crema de avellanas, o incluso yogur griego y siropes para agregar cremosidad y sabor.
Además, puedes agregar frutas frescas como fresas, plátanos o arándanos para un toque de frescura y dulzura.
Los frutos secos como almendras, nueces o pistachos también añaden textura y un sabor delicioso.
Experimenta con diferentes combinaciones de rellenos y toppings para crear tus propias creaciones deliciosas y nutritivas.
Información nutricional de las tortitas proteicas
Aquí tienes una aproximación de los valores nutricionales por porción (6 tortitas aproximadamente), utilizando los ingredientes de la receta que proporcionaste:
- Calorías: Alrededor de 200-250 kcal;
- Proteínas: Alrededor de 20-25 gramos;
- Carbohidratos: Alrededor de 20-25 gramos;
- Grasas: Alrededor de 5-10 gramos;
- Fibra: Alrededor de 3-5 gramos
Estos valores pueden variar según la cantidad y tipo de ingredientes utilizados, así como el tamaño de las tortitas.
Es importante tener en cuenta estos datos nutricionales si estás siguiendo una dieta específica o controlando tu ingesta de calorías, proteínas, carbohidratos o grasas.
Si deseas una información más precisa, puedes calcular los valores nutricionales específicos utilizando una herramienta en línea o una aplicación de nutrición que te permita introducir los ingredientes exactos y las cantidades utilizadas en tu receta.
Recuerda que los pancakes proteicos tienden a ser una opción más alta en proteínas (por la albúmina) y potencialmente más baja en carbohidratos que los pancakes tradicionales. Sin embargo, la diferencia exacta en los valores nutricionales puede variar según la receta específica utilizada para cada tipo de pancake.
¿Cómo conservar los pancakes proteicos con claras de huevo?
Puedes conservar los pancakes proteicos durante 1-2 días, dejándolos enfriar completamente y luego colocándolos en un recipiente hermético para guardar en el refrigerador.
Incluso si deseas conservar la masa, quizás preparada previamente, puedes almacenarla en el refrigerador de la misma manera y durante el mismo período de tiempo.
Sin embargo, en ese caso, te recomendamos que no agregues el polvo de hornear hasta el momento justo antes de usar la masa.
¿Cómo decorar los pancakes?
Para hacer aún más apetitosos tus pancakes con claras de huevo, puedes decorarlos de varias formas y agregar tus ingredientes favoritos.
Aquí tienes algunos consejos:
- Fruta fresca: corta algunas rodajas de fresas, plátanos o añade arándanos para un toque de dulzura natural, frescura y color;
- Frutos secos: espolvorea los pancakes con almendras, nueces o avellanas picadas para un extra de textura crujiente y sabor;
- Yogur y miel: añade una cucharada de yogur griego sobre los pancakes y completa con un chorrito de miel para un toque de dulzura 100% natural;
- O puedes optar por lo clásico y agregar un chorro de sirope de arce: ¡su sabor único nunca decepciona!
Independientemente de lo que agregues a tus pancakes, con esta receta tu desayuno -o tu merienda- será no solo delicioso sino también rico en nutrientes esenciales para tu organismo.
Tendrás un excelente aporte de proteínas, así como de carbohidratos, que son nuestra principal fuente de energía.
