l latte di cocco è uno degli ingredienti più utilizzati per la preparazione di dolci chetogenici, o comunque a basso contenuto di carboidrati.
Ricco di grassi buoni, dolce e di una consistenza versatile, si tratta di un ingrediente davvero perfetto per la preparazione di deliziosi dessert, di torte o budini senza lattosio, dal momento che il latte di cocco ne è privo.
Scopriamo insieme in questo articolo 5 dolci con latte di cocco da provare assolutamente!
1. Cheesecake al cocco
Ideale per una merenda sostanziosa o per una dolcissima colazione chetogenica, la cheesecake al cocco è la prima idea che ti proponiamo.
Per la preparazione, non dovrai far altro che realizzare la base con il solito procedimento -biscotti secchi e burro fuso-, per poi farcirla con un mix di formaggio cremoso spalmabile e latte di cocco.
Puoi scegliere poi di arricchire la ricetta con uno strato di gelatina ai frutti di bosco o di crema di nocciole, in base al gusto che preferisci.
In ogni caso, la cheesecake sarà un successo.
2. Haupia hawaiano (budino al cocco)
L'haupia hawaiano è un piatto dolce tipico delle isole Hawaii, che si prepara a partire da pochissimi ingredienti.Uno di questi, naturalmente, è il latte di cocco: anzi, è quello principale, che lega tutti gli altri e che dà il sapore al budino.
Per realizzarlo, sarà sufficiente aggiungere acqua, zucchero (dolcificante per la versione keto) e amido di mais, elemento addensante per la creazione della consistenza del budino.
Uniti tutti gli ingredienti, portali a bollore in un pentolino e lascia cuocere per 3-5 minuti, per poi versare il tutto negli stampi e lasciare raffreddare almeno 4 ore.
3. Torta al latte di cocco
Prepara la classica torta da merenda del pomeriggio, ma con un twist inaspettato: il latte di cocco tra gli ingredienti di questo dolce tradizionale, lo fa diventare una vera e propria scoperta, grazie a un aroma nuovo e squisito.
Sofficissima e dolce, questa torta saprà soddisfare tutta la famiglia e portare un po' di dolcezza al tuo mattino.
Puoi anche aggiungere il cacao per trasformarla in una torta al cioccolato.
4. Sorbetto al latte di cocco
Se hai voglia di qualcosa di fresco a fine pasto, il sorbetto al latte di cocco è la soluzione che fa per te.
Prepararlo è molto semplice: scalda insieme acqua e zucchero, unisci il latte di cocco e frulla il tutto con un frullatore a immersione.
L'obiettivo è quello di ottenere un composto denso da far poi congelare: quando è della giusta consistenza, puoi trasferirlo in un mixer per renderlo cremoso.
A questo punto, puoi aggiungere ingredienti a piacere per raggiungere il gusto che preferisci: consiglio? Le gocce di cioccolato stanno bene su tutto.
5. Biscotti al latte di cocco
E se non sai rinunciare ai biscotti a colazione, prepara questi squisiti biscotti al latte di cocco per iniziare la giornata con la giusta carica.
O per prendere il tè del pomeriggio con un tocco di dolcezza in più, perché no.
Non devi far altro che preparare la frolla tradizionale e sostituire parte della farina e del burro con il latte di cocco, in modo da rendere il composto più umido e la consistenza più morbida.
Cuocili in forno e, una volta tirati fuori, spolverali con un po' di zucchero a velo per il tocco finale.
Cerchi altre ricette? Scopri la sezione Chef di buddyfit.
