ffrontare la dieta chetogenica può essere una vera sfida, per chi ama il dolce e non riesce a farne a meno.
Ma rinunciarvi non è necessario: esistono tantissimi dolci keto, a basso contenuto di carboidrati e perfetti per questo tipo di regime alimentare.
Semplici da preparare e ottimi a livello nutrizionale, sono dolci che si realizzano a partire da ingredienti che abbiamo tutti in casa, e che si rivelano ottimi sia per colazione e merenda che per un dolcino post cena.
Scopriamo in questo articolo 5 dolci keto da portare nella tua alimentazione per un po' di sana dolcezza!
Dolci chetogenici: cosa vuol dire?
Innanzitutto, cosa significa dolci keto?
I dolci chetogenici sono dolci progettati per essere consumati all'interno di una dieta chetogenica, ovvero un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati, ricco di proteine e di grassi sani.
L'obiettivo principale di una dieta chetogenica è quello di indurre uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui il corpo brucia grassi per produrre energia anziché carboidrati.
I dolci chetogenici sono formulati per contenere pochi carboidrati, spesso utilizzando dolcificanti a basso contenuto di carboidrati come lo stevia, l'eritritolo o altri dolcificanti artificiali.
Inoltre, essi possono essere ricchi di grassi sani, come latte di cocco, olio di cocco, panna, formaggio cremoso o burro di frutta secca, per fornire energia senza compromettere lo stato di chetosi.
5 dolci keto a basso contenuto di carboidrati
1. Cheesecake keto ai mirtilli
La prima idea che ti mostriamo è la cheesecake, rivisitata in versione keto e anche senza glutine, perfetta per chi soffre di celiachia.
Per preparare la base, puoi utilizzare farina di mandorle e burro ghee, mentre per la farcitura i classici ingredienti: panna da montare (senza zuccheri aggiunti), formaggio cremoso, uovo, scorza di limone e mirtilli.
Il risultato è un dolce gustoso, bello da vedere e che non ha nulla da togliere alle preparazioni più "classiche"!
Una fetta di questa cheesecake e la tua colazione chetogenica è servita.
2. Pancake al cocco
Il latte di cocco è uno degli ingredienti immancabili per la dieta chetogenica, soprattutto se vuoi portare un po' di dolcezza nella tua alimentazione.
Il suo utilizzo ti torna utile in diverse occasioni, tra cui la preparazione di questi deliziosi pancake al cocco.
In una ciotola, mescola:
- latte di cocco;
- farina di cocco o altre farine low carb che hai a disposizione;
- lievito;
- sale;
- un goccio di latte o di acqua se l'impasto risulta troppo denso
Quando raggiungi la giusta consistenza, procedi con la classica preparazione dei pancake e decora con gocce di cioccolato, yogurt o frutti di bosco a seconda dei tuoi gusti.
3. Mousse al cioccolato chetogenica
Forse ti stupirà, ma puoi preparare una mousse al cioccolato a partire da... un avocado.
Ebbene sì: questo superfood esotico è perfetto anche per la realizzazione di ricette dolci keto, grazie alla sua consistenza versatile.
E, per via del suo gusto leggero e delicato, si sposa perfettamente anche con il sapore forte del cioccolato.
Non devi far altro che mescolare insieme:
- 1 avocado maturo;
- 60 ml di latte di cocco;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Eritritolo o stevia a piacere (per dolcificare)
E mettere tutto in frigo per un'ora o più, in modo da raggiungere la perfetta consistenza.
Questa mousse è la soluzione perfetta per quando hai il desiderio di dolce ma stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati.
4. Muffin alla cannella low carb
Se non hai voglia né di torta né di mousse, prova invece questi soffici muffin alla cannella: sono dolci chetogenici perfetti anche da portare in giro per una merenda al volo tra un impegno e l'altro!
Per prepararli, utilizza ingredienti come farina di mandorle e cocco mischiate insieme, uova, burro fuso ed eritritolo per apportare la giusta quantità di dolcezza.
Concludi con mezzo cucchiaino di cannella e lievito in polvere.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o comunque fino a che, attraverso la prova dello stecchino, lo stuzzicadenti non esce asciutto dai muffin.
5. Biscotti keto con gocce di cioccolato
E quale miglior modo di cominciare la giornata se non con dei gustosi biscotti con gocce di cioccolato?
Se da sempre latte e biscotti è il tuo ideale di colazione, questi biscotti sapranno portarlo al livello successivo.
Abbinati a una tazza di latte di mandorla, si tratta di un pasto accogliente e confortevole, adatto alla dieta chetogenica.
Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 60 grammi di farina di mandorle;
- q.b. di bicarbonato di sodio;
- q.b. di sale;
- 40 grammi di eritritolo;
- 1 uovo;
- 10 grammi di gocce di cioccolato senza zuccheri;
- 40 grammi di burro
La ricetta è semplicissima: unisci farina di mandorle, sale e bicarbonato in una ciotola, mentre in un'altra metti insieme l'eritritolo con il burro e l'uovo, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
A quel punto, mescoli tutto insieme e aggiungi le gocce di cioccolato: lascia riposare per almeno 3 ore.
Passato il tempo indicato, separa l'impasto dando la forma che vuoi ai tuoi biscotti e infornali a 180°C per almeno 10-15 minuti: quando è il momento di tirarli fuori, lasciali raffreddare per almeno 15 minuti così avranno il tempo di raggiungere la giusta consistenza.
Dolci low carb: perché preferirli
I dolci a basso contenuto di carboidrati, noti anche come dolci low carb, offrono diversi vantaggi rispetto ai dolci tradizionali ad alto contenuto di carboidrati.
Ecco alcune ragioni per preferire i dolci low carb:
- Controllo della glicemia: I dolci low carb contengono meno zuccheri semplici e carboidrati rispetto ai dolci tradizionali, il che aiuta a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue. Questo è particolarmente importante per le persone con diabete o per coloro che cercano di gestire la loro glicemia;
- Miglior gestione del peso: Ridurre l'assunzione di carboidrati può aiutare a controllare l'appetito e favorire la perdita di peso o il mantenimento del peso corporeo. I dolci low carb spesso contengono più grassi e proteine, che contribuiscono a una maggiore sazietà;
- Promozione della chetosi: Per coloro che seguono una dieta chetogenica, i dolci low carb possono essere inclusi mantenendo l'apporto di carboidrati sotto una determinata soglia. Questo aiuta a mantenere lo stato di chetosi, in cui il corpo brucia grassi per energia anziché carboidrati;
- Migliore salute metabolica: Riducendo l'assunzione di zuccheri raffinati e carboidrati ad alto indice glicemico, i dolci low carb possono contribuire a migliorare la sensibilità all'insulina e a ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2;
- Riduzione dell'infiammazione: Gli zuccheri raffinati possono contribuire all'infiammazione nel corpo. Scegliendo dolci low carb che contengono ingredienti più nutrienti e meno processati, si può ridurre il rischio di infiammazione cronica;
- Soddisfazione del desiderio di dolce: Anche se sono a basso contenuto di carboidrati, i dolci low carb spesso offrono ancora un sapore dolce e soddisfano il desiderio di dolci senza causare picchi e cali improvvisi di zucchero nel sangue.
In definitiva, i dolci low carb possono essere una scelta salutare per coloro che vogliono ridurre l'assunzione di zuccheri e carboidrati senza rinunciare al gusto dolce e alla soddisfazione.
Tuttavia, è importante consumarli con moderazione e come parte di una dieta bilanciata e sana.
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