spiti per Pasque stai pensando già al menù? Ecco 8 antipasti di Pasqua facili e veloci da portare in tavola per fare un figurone!
Dalle ricette della tradizione alle preparazioni moderne e finger food, l' antipasto è sempre un momento importante di un menu: è il pasto che dà il via alla festa, che anticipa gli altri piatti e attira l'attenzione di tutti.
Insomma, è importante soddisfare i palati con gli antipasti, ma anche gli occhi di chi è tavola!
Ecco, quindi, 8 idee e ricette per antipasti di Pasqua velocissimi da preparare, ma anche belli da vedere e dai sapori inconfondibili.
1. Mini casatiello
Il casatiello è uno dei piatti classici di Pasqua, da utilizzare come antipasto o come portata in base alle quantità che offri.
Si tratta di un tradizionale pane napoletano arricchito da ingredienti come salame, pancetta e formaggio, e ha la particolarità di avere, in superficie, delle uova sode intere.
Per proporre qualcosa di diverso -ma senza rinunciare alla tradizione- perché non proporlo in formato finger food?
Una delle idee vincenti per questo menù pasquale potrebbe essere, quindi, quella di preparare dei mini casatielli.
Non dovrai far altro che realizzare l'impasto classico di questo pane, aggiungendo gli ingredienti che preferisci come pancetta, salame, prosciutto e formaggio a cubetti, e poi dividere il risultato ottenuto in tante palline delle dimensioni di una noce.
Da qui, lasci lievitare per 1 ora in un luogo caldo, spennelli la superficie con un po' di latte e inforni a 180°C per 20-25 minuti.
Il risultato saranno dei mini-casatielli belli da vedere, fragranti e ricchi dei sapori tradizionali del menù di Pasqua.
2. Torta pasqualina
Tra le ricette facili e veloci della tradizione pasquale vi è anche la torta pasqualina.
Direttamente dalla Liguria, questo piatto si è diffuso in diverse regioni ed è oggi proposto sulle tavole di tutta Italia, come portata principale o tra gli antipasti di Pasqua.
Esistono diverse varianti, ma la ricetta originale prevede una torta di pasta sfoglia riempita con spinaci, ricotta, formaggio e uova sode.
La particolarità di questa torta è proprio che, al taglio, si vedano le uova sode intere all'interno del ripieno.
Per prepararla ci vuole un po', ma il vantaggio della torta pasqualina è che si può mangiare fredda o riscaldata: per questo, puoi realizzarla in anticipo e averla già pronta il giorno del pranzo.
E se dovesse avanzare, tagliala a fette e mettila nel cestino per il pic nic di Pasquetta!
3. Frittata di carciofi
Se cerchi un modo per stupire la tua famiglia con una ricetta ancora più veloce, prova a preparare la frittata di carciofi: semplicissima, ha un gusto forte e caratteristico in grado di rimanere impresso.
Per renderla più appetibile e ricercata, puoi tagliarla in modi particolari e disporla in maniera diversa dal solito, per esempio facendo degli spiedini di frittata.
4. Asparagi gratinati
Contorno ricco di sapore, anche gli asparagi gratinati sono un'ottima idea da proporre a Pasqua.
E sono anche velocissimi da preparare: basterà disporre gli asparagi lessati in una teglia ricoprirli con besciamella, formaggio grattugiato e un po' di pangrattato in superficie, per poi cuocerli in forno preriscaldato per una ventina di minuti.
Il risultato? Verdure gustosissime, filanti e croccanti, perfette per cominciare il pranzo nel modo giusto.
5. Uova ripiene
Immancabili sulla tavola di Pasqua, le uova ripiene: sono uno dei simboli di questa festa!
Per realizzarle, il primo passo è preparare le uova sode.
Da qui, tagliale nel senso della lunghezza per ottenere da ogni uovo due metà, rimuovi i tuorli e trasferiscili in una ciotola, schiacciandoli fino a ottenere una consistenza fine.
Ai tuorli schiacciati, aggiungi maionese, senape e aceto di vino bianco, aggiusta di sale e pepe e aggiungi la mousse ottenuta agli albumi che hai svuotato prima.
Per una variante ancora più ricca di gusto o colore, puoi aggiungere un po' di tonno al ripieno, oppure verdure, robiola e qualsiasi altro ingrediente a tuo gusto.
6. Insalata di patate americana
L'insalata di patate americana è un altro degli antipasti di Pasqua in grado di stupire tutti con gusto e colore. E, naturalmente, anche qui non mancano le uova sode, vere protagoniste del piatto e della Pasqua in generale.
Dopo aver bollito le patate tagliate a cubetti, prepara una salsa con maionese, aceto di vino bianco e senape, a cui aggiungerai poi la cipolla tritata e le uova tagliate a dadini.
Quando le patate si sono raffreddate a sufficienza, aggiungile al condimento e mescola il tutto, aggiustando di sale e pepe e aggiungendo del prezzemolo per decorazione.
7. Insalata di rinforzo
Tra i piatti classici della tradizione di Pasqua, soprattutto nelle regioni del sud Campania e Puglia, c'è anche l'insalata di rinforzo.
Si tratta di un antipasto veloce da preparare e quasi senza cottura: l'unico ingrediente da cuocere è l cavolfiore, il quale rappresenta anche la parte principale del piatto.
Dopo averlo lessato, basterà aggiungere gli altri ingredienti: peperoni, carote, olive verdi, acciughe, capperi, peperoncini, sedano e cetriolini, tutti marinati in aceto e conditi con olio d'oliva.
In pochi minuti, puoi portare in tavola qualcosa di pieno di gusto, tipico delle feste e in particolare per questa occasione.
8. Bignè salati con mousse di carciofi
I bignè salati sono una delle preparazioni più belle da vedere, su una tavola festiva.
Riempiti di mousse di carciofi, poi, sono anche buoni da mangiare e in perfetta linea con la stagionalità di questi ortaggi.
Arricchisci la mousse con del timo o della rucola per un sapore ancora più fresco, e servi i tuoi bignè in un bel vassoio: sarà un trionfo!
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