ggi seguire un'alimentazione sana e sostenibile è sempre più una priorità diffusa, per questo cercare gustose e nutrienti alternative ai classici comfort food diventa fondamentale.
Spesso acquistare prodotti veg già pronti, come i burger vegetali confezionati, diventa una scelta non solo più costosa, ma spesso anche poco salutare, a causa dell'elevata percentuale di grassi e delle eccessive quantità di sale.
Ecco perché prepararli a casa con pochi e semplici ingredienti diventa una scelta più sostenibile e migliore per la propria salute.
Vediamo insieme come realizzare questi burger vegetali ai ceci, ma prima sai perché è una scelta sana? Leggi per scoprirlo!
Burger Vegetale: perché i legumi?
I legumi, da sempre considerati parte fondante di molte diete tradizionali in tutto il mondo, sono diventati - negli ultimi anni - i protagonisti di un'evoluzione gastronomica, che tende sempre più a mettere il plant based al centro.
In particolare, i legumi vantano una serie di benefici per la salute e l'ambiente che li rendono la scelta ideale per una dieta equilibrata e sostenibile.
Per esempio: i ceci, oltre a un ricco contenuto di proteine e fibre, sono composti anche da amido resistente, un tipo di amido che agisce come fibra insolubile nel nostro sistema digestivo. Questo amido è conosciuto per i suoi effetti benefici sulla salute intestinale, poiché nutre i batteri benefici nel colon, promuovendo un ambiente intestinale più sano.
Benefici Nutrizionali dei Legumi
I legumi sono considerati un'ottimo alimento da inserire nella propria alimentazione, e i motivi per cui fanno bene alla salute sono numerosi.
Prima di tutto, rappresentano una fonte di proteine di alta qualità, essenziali per la costruzione e il ripristino dei tessuti corporei. Inoltre, sono particolarmente rinomati per il loro contenuto di fibre, che non solo aiutano la digestione, ma anche la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e la salute del cuore.
Come prepararli?
Ingredienti per 2 persone:
- 300 gr di ceci precotti
- Rosmarino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio evo q.b.
- 50 gr di pan grattato
- 1 cucchiaio di tahina
Preparazione
Step 1:
In una ciotola versa i ceci precotti scolati e sciacquati e aggiungi le erbe aromatiche.
Step 2:
Condisci con olio e sale, poi frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Step 3:
Aggiungi il pangrattato e la tahina (a piacere) per dare più gusto.
Step 4:
Mescola il tutto e crea, con l'aiuto di un coppapasta e di un cucchiaio, dei burger.
Step 5:
Cuoci in padella con un filo d'olio fino a raggiungere una perfetta doratura. Puoi optare anche per la cottura in forno (15 minuti a 180 gradi).
Le varianti del Burger Vegetale
Se i ceci non incontrano il tuo gusto, puoi facilmente sostituirli con un'altra fonte proteica proveniente dai legumi e optare per fagioli o lenticchie, per esempio.
Inoltre, per un pizzico di gusto in più, puoi aggiungere all'impasto anche della cipolla rossa tritata molto finemente.
Come Servire i Burger Vegetali
Suggerimenti per la Presentazione
Il Burger Vegetale non è altro che una variante del più tradizionale burger di carne. Servilo a tavola accompagnato da pane, lattuga, pomodori e, ovviamente, con salse a piacere.
Puoi anche scegliere di gustare il tuo burger con un semplice accompagnamento a base di verdure e patate, così da comporre un pasto bilanciato.
Istruzioni per la Conservazione
Se avanzi i tuoi burger vegetali, puoi conservarle in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
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