egui la dieta chetogenica e hai paura di non poterti concedere un po' di dolce? Con queste 5 ricette potrai dare quel tocco di dolcezza che cerchi alla tua colazione keto!
In questo tipo di regime alimentare può essere difficile riuscire a integrare dolci e a soddisfare, così, gusti e preferenze... ma difficile non vuol dire impossibile!
In questo articolo, ti aiuteremo a trovare il modo di riuscirci e a fare una colazione chetogenica dolce e ricca dei giusti nutrienti, pur rimanendo low carb come dovrebbe.
Cominciamo?
Cosa si intende con colazione chetogenica?
Prima di partire con le ricette, però, cerchiamo di capire innanzitutto cosa significa colazione keto. E, per farlo, partiamo dal dire cos'è la dieta chetogenica.
Definiamo in questo modo un regime alimentare basato su un alto consumo di grassi, moderato consumo di proteine e, soprattutto, bassissimo apporto di carboidrati.
Al contrario di altre forme di dieta, mirate principalmente a creare una restrizione alimentare, la dieta keto punta a indurre uno stato di chetosi nel corpo.
In tale condizione, l'organismo inizia a ottenere energia bruciando grassi, anziché sfruttare i carboidrati in quanto non li riesce a trovare. Questo processo può portare a una lunga serie di benefici per la salute, tra i quali:
- perdita di peso;
- stabilità del livello di zuccheri nel sangue;
- miglioramento della salute cardiaca
È stato dimostrato anche un ruolo dei chetoni per quanto concerne il mantenimento della salute cerebrale.
Le colazioni chetogeniche sono quindi caratterizzate da una ridotta assunzione di carboidrati, ma senza rinunciare a gusto e soddisfazione. Si tratta di una parte
essenziale di questa dieta, dal momento che aiuta a iniziare la giornata con i giusti nutrienti per sostenere il metabolismo chetogenico.
È importante ricordare che, come ogni regime alimentare, la dieta chetogenica ha pro e contro, e non tutti potrebbero trarne gli stessi benefici.
1. Pancake keto alla farina di mandorle
Un modo per rendere i pancake una preparazione chetogenica è sostituire la farina con farina di mandorle o di cocco. Come nella ricetta che ti proponiamo, puoi anche fare un mix delle due farine.
Ingredienti:
- 1 uovo;
- 40 grammi di farina di mandorle;
- 20 grammi di farina di cocco;
- 100 ml di latte di mandorla;
- 2 gocce di stevia;
- burro q.b. (oppure olio di cocco)
La preparazione è la solita dei pancake: prepari la pastella, la versi in una padella ben calda e quando appaiono le prime bollicine, li giri.
2. Muffin alla cannella
Seguendo lo stesso ragionamento, puoi anche preparare dei golosissimi muffin alla cannella, che da subito porteranno nella tua cucina il profumo del Natale.
Per prepararli, utilizza gli stessi ingredienti di prima: farina di mandorle e cocco, uova, burro fuso, a cui andiamo ad aggiungere anche un po' di eritritolo per apportare la giusta quantità di dolcezza e mezzo cucchiaino di cannella e lievito in polvere.
I muffin andranno cotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a che, facendo la prova dello stecchino, lo stuzzicadenti non esce asciutto dai muffin.
3. Yogurt al cocco con mandorle e frutti di bosco
Finora una cosa è chiara: nelle colazioni chetogeniche, il cocco è una costante! Questo perché si tratta di un alimento grasso -ottimo per la dieta chetogenica-, ma anche ricco di dolcezza naturale.
Inoltre, i benefici del cocco sono innumerevoli e inserirlo nella tua dieta è l' ideale per riscontrarli tutti!
Magari con questa ricetta semplice per la colazione: yogurt al cocco con mandorle e frutti di bosco.
Perfetta per quando non hai troppo tempo -né voglia- di pensare a cucinare, una bowl di yogurt sa essere estremamente gustosa e saziante nella sua semplicità.
Se non riesci a trovare i frutti di bosco freschi, ricorda che puoi trovarli anche surgelati nel reparto freezer del supermercato.
4. Biscotti keto con gocce di cioccolato
E quale miglior modo di spezzare il digiuno notturno se non con dei deliziosi biscotti con gocce di cioccolato?
Abbinati ad un caffè e a una tazza di latte di mandorla, si tratta di un pasto accogliente e confortevole: la classica colazione di sempre, ma adattata alla dieta chetogenica.
Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 60 grammi di farina di mandorle;
- q.b. di bicarbonato di sodio;
- q.b. di sale;
- 40 grammi di eritritolo;
- 1 uovo;
- 10 grammi di gocce di cioccolato senza zuccheri;
- 40 grammi di burro
La ricetta è molto semplice: unisci farina di mandorle, sale e bicarbonato in una ciotola, mentre in un'altra metti insieme l'eritritolo con il burro e l'uovo, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
A quel punto, mescoli tutto insieme e aggiungi le gocce di cioccolato: lascia riposare per almeno 3 ore.
Passato il tempo indicato, separa l'impasto dando la forma che vuoi ai tuoi biscotti e infornali a 180°C per almeno 10-15 minuti: quando è il momento di tirarli fuori, lasciali raffredare per almeno 15 minuti così avranno il tempo di raggiungere la giusta consistenza.
5. Torta di zucca chetogenica
Hai mai pensato di inserire la zucca tra gli ingredienti di una torta? Questo è un ottimo modo per ottenere un dolce chetogenico, soffice e gustosissimo senza troppa fatica.
Questa torta di zucca chetogenica sarà la tua colazione keto preferita tra tutte le idee proposte di oggi: ne siamo sicuri!
Ingredienti per la base:
- 120 grammi di farina di mandorle;
- 2 cucchiai di burro fuso;
- 50 grammi di eritritolo;
- 1 uovo;
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 150 grammi di zucca a pezzi;
- 1 cucchiaio di farina di mandorle;
- 100 ml di acqua;
- 1 cucchiaio di eritritolo;
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia;
- 40 ml di panna da montare
La preparazione, anche in questo caso, è molto semplice:
- Mescola gli ingredienti della base insieme, fino a ottenere un composto omogeneo da stendere sul fondo di una tortiera;
- Inforna la base per circa 15 minuti;
- Intanto, prepara il ripieno frullando tutti gli ingredienti insieme, e versa il composto ottenuto sulla base della torta;
- Inforna a 180°C per circa 40 minuti
L' ideale sarebbe servire questa torta con un po' di panna montata e una spolverata di cannella.
Colazione keto: qualche consiglio finale per la tua dieta
Abbiamo potuto vedere che la colazione chetogenica dolce può rivelarsi gustosa e soddisfacente senza compromettere i principi della dieta chetogenica e contribuendo al mantenimento di una corretta glicemia.
Non dimenticare che questo tipo di regime alimentare non deve essere protratto a lungo: si dovrebbero fare due, tre settimane al massimo di dieta keto per riscontrarne i benefici. Andare avanti a lungo può affaticare eccessivamente l'organismo, e causare disagi ed effetti negativi.
Lasciati consigliare da un esperto di nutrizione prima di intraprendere un percorso del genere, e ricorda che per perdere peso in modo sano e duraturo è fondamentale abbinare ai giusti alimenti anche una buona dose di esercizio fisico.
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