oglia di dolce ma sei in un regime alimentare iperproteico? Nessun problema: ecco 6 ricette di dolci proteici veloci da preparare ed estremamente ricchi di gusto!
Quando si segue un certo tipo di alimentazione, a volte la paura di rovinare tutto con una merenda troppo ricca di zucchero e non proprio "fit" è tanta.
Torte, biscotti, prodotti di pasticceria e brownie sembrano un lontano ricordo... ma chi lo ha deciso?
Molte persone non sanno che, in realtà, ci vuole molto poco per adattare queste ricette anche alla dieta proteica, trasformandole con la semplice sostituzione di un paio di ingredienti.
Per uno spuntino veloce ma gustoso o per un dessert post cena, ecco a te 6 dolci proteici a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero, per un apporto nutritivo adatto alla tua dieta.
1. Torta proteica al cacao con farina di avena e banana
Il nome dice già abbastanza, no? Questa torta proteica al cacao, preparata con farina di avena e banane, è un'esplosione di sapori ed è ricca di proteine.
Una fetta di questa torta è l'ideale per cominciare la giornata con il giusto carico di energie!
In questo caso i carboidrati ci sono, ma in quantità minore rispetto a una torta classica e, soprattutto, abbiamo un contenuto di zucchero ancora più basso, perché la dolcezza ce la dà già la frutta.
Ingredienti:
- 2 uova;
- 1 banana;
- 40 ml di latte;
- 80 grammi di farina di avena;
- 20 grammi di cacao amaro in polvere;
- 1 cucchiaino di eritritolo (o stevia);
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per preparare la ricetta:
- In una ciotola, mescolare le uova con latte, farina, cacao, dolcificante e lievito fino a ottenere un composto ben omogeneo;
- Intanto tagliare le banane a rondelle;
- In una padella, preparare un foglio di carta forno su cui prima disporre le rondelle di banane, e poi aggiungere il composto preparato in precedenza.
- Mettere la padella sul fuoco a fiamma bassa, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti;
- Dopodiché, girare su un piatto e il gioco è fatto.
Forse non avevi mai cucinato una torta proteica in padella, ma questa sicuramente diventerà la tua preferita perché è spettacolare, sia di gusto che di aspetto!
2. Pane tostato con frutta e yogurt
Quando hai voglia di un dolcetto, magari a colazione o a merenda, il pane tostato può essere un'ottima base per preparare qualcosa di buono.
Per esempio, una fetta di pane tostato con frutta e yogurt: velocissima da comporre, è la merenda perfetta perché ti permette di raggiungere un buon apporto proteico grazie allo yogurt greco, e in più di utilizzare la frutta di stagione.
Senza cottura e senza zucchero aggiunto, si tratta di una vera e propria coccola da abbinare a una manciata di mandorle per renderla ancora più completa.
3. Cheesecake al cioccolato
Ecco una ricetta per preparare una gustosa cheesecake al cioccolato con un tocco proteico:
Ingredienti:
Per la base:
- 1 1/2 tazza di biscotti integrali sbriciolati;
- 1/4 tazza di burro fuso
Per il ripieno:
- 500g di formaggio spalmabile light o greco;
- 2 tazze di yogurt greco (senza zuccheri aggiunti);
- 3/4 tazza di zucchero (o dolcificante a scelta);
- 3 uova;
- 1 tazza di proteine in polvere al cioccolato;
- 1/4 tazza di cacao in polvere senza zucchero;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Una presa di sale
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 160°C e fodera il fondo di una teglia per torte con carta forno;
- In una ciotola, mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso. Pressa il composto nella base della teglia per formare la crosta;
- In un'altra ciotola, sbatti il formaggio spalmabile (o greco), lo yogurt greco, lo zucchero (o dolcificante), le uova, la proteina in polvere al cioccolato, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto liscio;
- Versa il ripieno sulla base nella teglia;
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 45-55 minuti o fino a quando la superficie apparirà ben cotta;
- Spegni il forno e lascia la torta al suo interno per altri 30-60 minuti per evitare crepe;
- Lasciala raffreddare completamente in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante tutta la notte;
- Prima di servire, decora la torta con cioccolato fuso, scaglie di cioccolato o frutta a piacere.
4. Chia pudding
Il chia pudding è una ricetta ottima per le tue colazioni proteiche o a merenda, anche quando sei di fretta e hai poco tempo a disposizione.
È la base ideale a cui aggiungere frutta secca o frutta fresca di stagione, e cereali come il farro soffiato, per ottenere una bowl completa di tutti i nutrienti e con il giusto apporto di carboidrati.
Per preparare il chia pudding ci vuole poco: coprire i semi di chia la sera prima con la tua bevanda vegetale preferita e andare a dormire: al tuo risveglio non dovrai far altro che aprire il frigo per trovare un ottimo budino già pronto, pronto per essere arricchito con gli altri ingredienti.
Gli ingredienti di base che ti servono sono:
- 20 g semi di chia;
- 120 ml bevanda vegetale a tua scelta;
- frutta fresca;
- q.b. avena o riso soffiato o altri cereali
Ottimo anche per un dolcetto serale senza compromettere la dieta, il chia pudding è una soluzione veloce e uno dei nostri dolci proteici preferiti.
5. Barrette proteiche fatte in casa
Una merenda veloce da preparare, che puoi fare una volta e poi conservare per tutti i giorni della settimana successivi? Le barrette proteiche fatte in casa, naturalmente!
Croccanti e gustose, le arricchiamo con un po' di frutta, in questo caso frutti rossi, per dare loro quel qualcosa in più.
Se hai particolari esigenze di proteine, queste sono la soluzione ideale perché ti permettono di soddisfare la tua voglia di dolce e, allo stesso tempo, raggiungere più facilmente il tuo fabbisongno proteico giornaliero.
Si tratta anche di una ricetta senza zucchero, che ti permette di mangiarti un dolcetto a cuore più leggero, senza intaccare la tua dieta.
Vediamo come prepararle:
Ingredienti:
- 1 tazza di yogurt greco (preferibilmente senza zuccheri aggiunti);
1 tazza di frutti rossi (fragole, mirtilli, lamponi, ecc.);
- 1 tazza di fiocchi d'avena;
- 1/2 tazza di proteine in polvere (sapore vaniglia o alla fragola);
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d'acero (a seconda del gusto);
- Una spruzzata di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con i frutti rossi. Puoi aggiungere un po' di vaniglia per aromatizzare, se desideri;
- Aggiungi i fiocchi d'avena e le proteine in polvere alla miscela. Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea;
- Aggiungi il miele o lo sciroppo d'acero per dolcificare a piacere. Regola la quantità in base al tuo gusto personale;
- Versa l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, compattandolo bene con un cucchiaio;
- Metti la teglia in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando la miscela si sarà solidificata;
- Una volta che il composto è ben raffreddato, taglia in piccole barrette.
Queste barrette proteiche allo yogurt e frutti rossi sono ricche di proteine, fibre e gusto. Puoi conservarle in frigorifero per mantenerle fresche.
Sono perfette come spuntino veloce o come dessert proteico dopo l'allenamento.
6. Pancake proteici con farina di riso
Una soluzione ideale per la colazione proteica sono i pancake con farina di riso: tra le ricette più semplici per ottenere un dolce soffice e gustoso, da gustare appena svegli per un apporto proteico perfetto.
Ecco una ricetta semplice per preparare dei pancakes proteici con la farina di riso:
Ingredienti:
- 1 tazza di farina di riso;
- 1/2 tazza di proteine in polvere (sapore a tua scelta, come vaniglia o cioccolato);
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- Una presa di sale;
- 1 tazza di latte (puoi usare latte normale o una versione senza lattosio, ma anche bevande vegan come latte di mandorle);
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di olio di cocco o olio vegetale;
- Opzionale: miele o sciroppo d'acero per dolcificare (puoi usare anche la stevia come dolcificante)
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola la farina, le proteine in polvere, il lievito in polvere e una presa di sale. Puoi anche scegliere di usare due farine differenti insieme;
- In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte. Mescola bene;
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo;
- Aggiungi l'olio di cocco (o olio vegetale) all'impasto e mescola bene;
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, versa un po' di impasto nella padella per formare i pancakes;
- Cuoci i pancakes fino a quando appaiono delle bolle sulla superficie, quindi girali e cuoci l'altro lato fino a doratura;
- Ripeti il processo fino a esaurimento dell'impasto;
- Servi i pancakes caldi e, se desideri, aggiungi un po' di miele o sciroppo d'acero per dolcificare.
Questi pancakes proteici sono un'ottima opzione per una colazione sana e gustosa, ricca di proteine.
Puoi personalizzarli aggiungendo frutta fresca, noci, nocciole o semi a piacere.
