ai mai provato a preparare delle focaccette fatte in casa? Ecco una versione di patate: consistenza soffice, gustosa e... filante, grazie al cuore caldo realizzato con il formaggio!
Vediamo insieme come prepararle in pochi passaggi. Ma prima, sai perché è una scelta sana? Leggi per scoprirlo!
Focaccine di Patate: perché prepararle
Spesso si pensa che dieta significhi non potersi concedere nulla di sfizioso: in realtà, se si impara a conoscere la composizione degli alimenti, i loro valori nutrizionali e valore energetico, è possibile variare il proprio piano nutrizionale, inserendo anche alternative che soddisfano non solo il palato, ma anche la vista.
Queste focaccine infatti, possono essere preparate facilmente con ingredienti genuini e sani: solo patate, farina, parmigiano e del formaggio light, ad esempio una mozzarella.
La cottura e la scelta del formaggio sono determinanti per rendere questo piatto sano: evita di friggere (non abbondare con l'olio in cottura, ne basterà un filo, per ungere la padella) e scegli formaggi magri e a ridotto contenuto di sale, così ridurre le calorie e i grassi saturi assunti.
Caratteristiche Nutrizionali delle Patate
Le patate sono tuberi, fonte di carotenoidi (beta- carotene, luteina/zeaxantina) e di quercetina. Sono ricche di amido, fibre e acqua, mentre a livello di micronutrienti contengono vitamine (C, A, B3, B1, B2, B6) e minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, rame, ferro).
Sono un'ottima fonte di carboidrati, che può essere utilizzata in sostituzione ai cereali (altre fonti di amido), diminuendo l'apporto calorico generale del pasto.
Spesso vengono utilizzate come contorno, ma non sono da intendersi come una porzione di verdure, ma - al contrario - devono andare a sostituirsi ad altre fonti di carboidrati (riso, pasta etc.).
Come prepararle?
Ingredienti per 8 Focaccine:
- 300 gr patate
- 220 gr farina 0/00
- 15/20 gr parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- 100 gr formaggio/mozzarella light
Preparazione
Step 1:
Lava, pela, taglia e cuoci le patate in abbondante acqua salata.
Step 2:
Fai raffreddare le patate leggermente e schiacciale con una forchetta. Aggiungi quindi farina, parmigiano e sale, poi impasta fino ad ottenere un panetto morbido.
Step 3:
Dividi il panetto in 8/9 parti e stendi ognuna di queste con un matterello formando un disco.
Step 4:
Aggiungi al centro il formaggio e chiudi la focaccina.
Step 5:
Stendi leggermente con un matterello e cuoci in padella antiaderente leggermente unta per qualche minuto, prima da un lato e poi dall’altro (tenere il coperchio per la prima parte della cottura).
Come Servire le Focaccine di Patate
Suggerimenti per la Presentazione
Servile ancora calde e tagliale poi con un coltello così da mostrare il formaggio filante contenuto all'interno della focaccina.
Istruzioni per la Conservazione
Conserva le focaccine per 4-5 giorni in un contenitore ermetico; per preservare la morbidezza del formaggio, riscaldale per qualche minuto prima di consumarle.
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