pancake di albume e farina d'avena sono un'opzione salutare e deliziosa per iniziare la giornata con una colazione sana e semplice da preparare.
Leggeri, dolci e ricchi di proteine, sono una versione fit delle classiche frittelle americane che tanto amiamo. Puoi usarli per le tue colazioni e salutari, in abbinamento a uno stile di vita sano, fatto di fitness e buone abitudini.
Scopri come preparare questi pancake proteici, quali ingredienti servono e come arricchire la ricetta per rendere la tua colazione davvero speciale.
Perché scegliere pancake di albume e farina d'avena
Uno dei principali motivi per preferire i pancake di albume e farina d'avena è il loro alto contenuto proteico.
Gli albumi d'uovo sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, che contribuiscono alla costruzione e al mantenimento dei muscoli.
L'avena è invece ricca di fibre, che favoriscono la digestione e ti aiutano a sentirsi soddisfatto più a lungo. I pancake di albume e farina d'avena sono anche una scelta ideale per coloro che seguono una dieta senza glutine, a condizione di utilizzare ingredienti certificati senza glutine.
Inoltre, grazie alla loro bassa densità calorica, i pancake di albume e farina d'avena ti aiuteranno a controllare il tuo apporto calorico e a raggiungere i tuoi obiettivi di perdita o mantenimento del peso.
Ogni morso di questi pancake sarà una festa per il palato, un delizioso incrocio tra sofficità e leggerezza. La loro consistenza morbida ti farà innamorare da subito.
Che tu li accompagni con frutta fresca, sciroppo d'acero o un cucchiaino di miele, i pancake di albume e farina d'avena sono una vera delizia per il palato.
Ora che sai perché dovresti scegliere i pancake di albume e farina d'avena, passiamo ad analizzare gli ingredienti necessari per la loro preparazione.
Ingredienti per circa 8 pancake
Per preparare l' impasto avrai bisogno di:
- 100 grammi di albumi
- 45 grammi di farina di avena
- 30 grammi di zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere
Se non la hai in casa, puoi sostituire la farina con i fiocchi d'avena, frullandoli un po' per renderli più fini.
Anche il lievito può essere sostituito con una combo particolare: un pizzico di bicarbonato, da usare come agente lievitante, e una spruzzata di succo di limone per attivarlo.
Come preparare i pancake proteici?
1. Preparazione dell'impasto
Per preparare l'impasto, parti dalle uova e separa gli albumi dai tuorli.
In una ciotola, mescola gli albumi con un pizzico di sale e sbattili fino a quando non diventano spumosi.
Aggiungi quindi la farina di avena, un cucchiaino di lievito per dolci e un po' di dolcificante naturale a piacere, come miele o sciroppo d'acero.
Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare l'impasto per alcuni minuti mentre scaldi una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
2. Cottura dei pancake
Quando la padella antiaderente è calda, versa l'impasto a cucchiaiate sulla superficie.
Cuoci i pancake per circa due minuti per lato o finché non sono dorati e completamente cotti.
Un modo per capire che è il momento di girarli è la comparsa delle bollicine in superficie.
Ricorda di girarli con cura per evitare che si rompano, e ripeti fino a quando l'impasto non è finito.
3. Decorazione: cosa mettere sui pancakes?
A questo punto puoi sbizzarrirti con gli ingredienti che più ami: tutto è concesso come decorazione dei pancakes!
Tra gli abbinamenti ideali troviamo:
- Yogurt greco, per aggiungere una componente spumosa ne basta un cucchiaio
- Frutta di stagione, come banane o pesche tagliate a fettine
- Sciroppo d'acero, un grande classico
- Frutta secca per una nota croccante, come le scaglie di mandorle
Sperimenta con diversi toppings e dolcificanti per creare i pancake dei tuoi sogni.
Pancake proteici con farina di avena: la soluzione gluten free
I pancake proteici con farina di avena sono la soluzione ideale per chi soffre di celiachia, soprattutto se opti per avena senza glutine certificata.
Se vuoi aggiungere una fonte extra di proteine, poi, puoi inserire nella ricetta proteine in polvere o semi di chia, oppure sostituire il latte con il latte di soia, decisamente più proteico. Già gli albumi, comunque, sono un'ottima fonte proteica.
Detto questo, hai tutte le informazioni di cui hai bisogno per preparare questa ricetta e gustarla nel migliore dei modi: cosa aspetti a scaldare la padella?
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