hi non ama i pancake? Quelle classiche frittelle americane, però, possono diventare una soluzione ancora più adatta alla tua dieta con qualche modifica: prova questi pancake con albumi!
Si tratta di una versione di pancake proteici, ricchi di fibre e pieni di gusto: in poche parole, un ottimo modo per cominciare la giornata.
In questo articolo, stravolgeremo i classici pancake per una versione ricca di proteine e adatta alle colazioni di tutti i giorni: grazie a ingredienti genuini e semplici, questi pancakes diventeranno la tua colazione preferita.
Perché scegliere i pancake proteici con albumi?
Ci sono diversi fattori che influenzano il fabbisogno proteico di una persona: età, sesso e tipo di attività fisica svolta sono solo alcuni di questi.
Gli sportivi che, per esempio, hanno l'obiettivo di aumentare massa muscolare, hanno bisogno di molte più proteine durante la giornata.
Questo perché le proteine sono i principali mattoncini dei nostri muscoli, grazie alla loro funzione plastica: per costruirli, ce ne servono in quantità!
Se persegui obiettivi di tonificazione, ricomposizione corporea o sviluppo della muscolatura, quindi, scegli di integrare questi pancake proteici nella tua dieta per una colazione fit proteica o per una merenda bella sostanziosa.
Ingredienti (dosi per 6 pancakes proteici)
Per preparare i pancake con albumi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- gli albumi di 6 uova (circa 200 grammi di albumi);
- 80 grammi di farina di avena;
- 120 grammi di latte (o qualsiasi altra bevanda vegetale);
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- dolcificante a piacere;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 1 cucchiaio di proteine in polvere per un boost proteico extra (facoltativo);
- olio q.b. (per ungere la padella)
Naturalmente se usi il lievito vanigliato puoi omettere l'estratto di vaniglia.
Inoltre, anche il lievito può essere sostituito con una combo "magica": bicarbonato e limone. Reagendo insieme creano un impasto spumoso, perfetto per creare frittelle alte e soffici.
Procedimento: come preparare i pancake proteici
A questo punto, non ci resta che vedere come preparare questi pancake con albumi. Ti anticipiamo che il procedimento è semplice e non molto diverso da quello dei pancakes tradizionali.
Segui questi passaggi:
- In una ciotola, mescola tra loro gli ingredienti secchi: farina, lievito, dolcificante e proteine in polvere;
- Aggiungi gli albumi e il latte, o la bevanda vegetale che hai scelto per la tua ricetta. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e abbastanza liquida;
- Inizia a scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, leggermente unta ;
- Quando la padella è ben calda, versa un mestolo di impasto dando la forma di un cerchio, e lascia cuocere fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie;
- Gira il pancake e cuoci dall'altro lato per altri 3-4 minuti.
Come conservare i pancake proteici con albumi?
Puoi conservare i pancake proteici per 1-2 giorni, lasciandoli raffreddare completamente per poi chiuderli in un contenitore ermetico da riporre in frigorifero.
Anche nel caso in cui volessi conservare l'impasto, magari preparato precedentemente, puoi conservarlo in frigo nello stesso modo e con le stesse tempistiche. In quel caso, però, ti consigliamo di non aggiungere il lievito fino al momento dell'utilizzo vero e proprio dell'impasto.
Varianti e sostituzioni per i tuoi pancakes
Rispetto alla ricetta originale, abbiamo già fatto una grande modifica sostituendo la farina con la farina di avena, decisamente più ricca di fibre e saziante.
Ricorda però che esistono diversi tipi di farine che si adattano bene alla preparazione dei pancake, come per esempio la farina di riso, di mandorle o di cocco, altro alimento pieno di benefici per il nostro organismo.
Un'altra modifica che puoi fare è sostituire parte della farina con una banana matura schiacciata: in questo modo, ottieni una pastella molto più morbida e soffice, oltre che naturalmente dolce.
Qui trovi un'altra versione ancora: i pancake albume e farina di avena. Provali!
Come decorare i pancake?
Per rendere ancora più invitanti i tuoi pancake con albumi, puoi decorarli in vari modi e aggiungere i tuoi ingredienti preferiti.
Ecco alcuni consigli:
- Frutta fresca: taglia alcune fettine di fragole, banane o aggiungi mirtilli per una dolcezza naturale e un tocco di freschezza, ma anche di colore;
- Frutta secca: cospargi i pancake con granella di mandorle, noci o nocciole tritate per un extra di croccantezza e sapore;
- Yogurt e miele: Aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco sopra i pancake e completa con un filo di miele per un tocco di dolcezza 100% naturale.
Oppure, puoi andare sul classico e optare per una cascata di sciroppo d'acero: il suo sapore unico non delude mai!
Indipendentemente da cosa aggiungi ai tuoi pancakes, con questa ricetta la tua colazione sarà non solo deliziosa ma anche ricca di nutrienti essenziali per il tuo organismo. Avrai non solo un ottimo apporto di proteine, ma anche di carboidrati, che rappresentano la nostra principale fonte di energia.
Buon appetito!
