l pane naan è un tipo di pane soffice e leggero, tipico della cucina indiana.
Incredibilmente versatile e sfizioso, può essere servito da solo come accompagnamento o utilizzato per fare panini, involtini o anche come base per pizze
Ecco una ricetta semplice per preparare il pane naan in casa: la difficoltà è davvero minima, ma il gusto non smetterà di stupirti!
Ingredienti
Gli ingredienti necessari per circa 8 porzioni sono:
- 500 grammi di farina di grano tenero (00);
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco attivo;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 8 grammi di sale;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 100 grammi di acqua;
- 250 grammi di yogurt bianco naturale;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- Burro fuso o ghee per spennellare (facoltativo);
- Prezzemolo fresco tritato o semi di sesamo per guarnire (facoltativo)
Se preferisci utilizzare yogurt greco, aggiungi anche un po' di latte.
Pane naan: la ricetta del pane allo yogurt
Vediamo adesso il procedimento:
-Step 1: preparazione dell' impasto
-In una ciotola grande, mescola il lievito di birra secco attivo e lo zucchero. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché il lievito non diventa attivo e inizia a formare delle bolle;
-Aggiungi la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, lo yogurt naturale e l'olio vegetale alla ciotola con il lievito attivato. Mescola bene fino a formare un impasto morbido ed elastico;
-Copri l'impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume;
-Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinata e dividi in 6-8 palline uguali;
-Stendi ogni pallina di impasto in una forma ovale o rotonda, di circa mezzo centimetro di spessore.
-Step 2: cottura del pane naan
-Riscalda una padella antiaderente o una piastra per grigliare a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, cuoci il pane naan uno alla volta, finché non si formano delle bolle e la parte inferiore diventa dorata (circa 1-2 minuti).
-Giralo e cuoci l'altro lato fino a quando non è dorato e cotto;
-Spennella il naan appena cotto con burro fuso o ghee e guarnisci con prezzemolo fresco tritato o semi di sesamo, se ti piacciono.
Conservazione del pane naan
Il pane naan può essere conservato in frigorifero in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Puoi riscaldarlo leggermente nel forno o nel forno a microonde prima di servirlo.
Con questa ricetta semplice e deliziosa, puoi preparare il pane naan fresco e fragrante direttamente a casa tua e goderti l'autentico sapore della cucina indiana.
A cosa abbinare il pane naan? Idee
Il pane naan è incredibilmente versatile.
Infatti, si presta ad essere abbinato a una vasta gamma di piatti e condimenti.
Ecco alcune idee su cosa abbinare al pane naan:
- Curry Indiano: Il pane naan è il partner perfetto per accompagnare piatti di curry indiani, come il curry di pollo, il curry di verdure o il curry di ceci;
- Tikka Masala: è ottimo anche con il pollo tikka masala, un piatto ricco di pollo marinato e cotto in una salsa cremosa di pomodoro e spezie;
- Biryani: Il pane può essere servito accanto al biryani, un piatto di riso speziato con carne, pesce o verdure;
- Hummus e altre Salse: Usa il pane di naan come base per spalmare hummus, babaganoush o altre salse mediorientali. Il suo sapore leggermente tostato si abbina bene con i sapori cremosi e aromatici di queste salse;
- Insalate: può essere tagliato a strisce e servito accanto a un'insalata fresca e croccante come alternativa al pane tradizionale. Puoi anche usarlo come base per preparare un'insalata al pane naan, aggiungendo verdure, formaggio, proteine e condimenti a piacere;
- Formaggi e Salumi: Taglia il pane di naan a pezzi e servilo accanto a un assortimento di formaggi e salumi per un antipasto gustoso e condivisibile;
- Kebab: Usa il pane naan come involucro per avvolgere kebab di pollo, agnello o verdure grigliate, insieme a insalata, salsa allo yogurt e condimenti a piacere;
- Uova strapazzate: Il pane naan può essere servito accanto a uova strapazzate o alla shakshuka, un piatto di uova in salsa di pomodoro speziato.
Con queste idee, puoi sfruttare al massimo il pane naan e creare deliziosi abbinamenti che soddisferanno il tuo palato e renderanno i tuoi pasti ancora più gustosi e appaganti.
Buon appetito!
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