pomodori ripieni sono una delizia culinaria che unisce sapori freschi e ingredienti nutrienti in un piatto versatile e appetitoso.
Perfetti come contorno raffinato o come piatto principale leggero, i pomodori ripieni possono essere preparati in molte varianti, adattandosi a ogni palato e preferenza alimentare.
Scopri come preparare dei pomodori ripieni irresistibili, seguendo la nostra guida passo passo per ottenere un piatto ricco di sapore e colore, che conquisterà tutti i commensali.
Ingredienti per 2 persone
- 4 pomodori grandi e maturi;
- 100 g di riso (preferibilmente a chicco corto);
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente;
- 1 piccola cipolla, tritata finemente;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 2 cucchiai di pangrattato;
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato;
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato;
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
- Sale e pepe q.b.;
- 200 ml di brodo vegetale (o acqua)
Preparazione dei pomodori ripieni
Step 1
Lava i pomodori e taglia la parte superiore (il "cappello"). Conserva i cappelli per dopo.
Svuota i pomodori della polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere la buccia. Metti da parte la polpa e tritala finemente.
Sala leggermente l'interno dei pomodori e capovolgili su un piatto per farli scolare.
Step 2
In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Aggiungi la polpa di pomodoro tritata e cuoci per altri 2-3 minuti.
Versa il brodo vegetale (o l'acqua) nella padella e cuoci il riso a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è completamente assorbito e il riso è quasi cotto (circa 10-12 minuti).
Togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe. Mescola bene.
Step 3
Preriscalda il forno a 180°C.
Riempi i pomodori con il composto di riso, premendo leggermente per compattarlo.
Cospargi i pomodori ripieni con il pangrattato e aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.
Poni i cappelli dei pomodori sopra il ripieno.
Sistema i pomodori ripieni in una teglia leggermente unta con olio extravergine d'oliva.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando i pomodori sono teneri e la superficie è dorata.
Pomodori ripieni: varianti oltre la tradizione
I pomodori ripieni sono una ricetta versatile, un piatto che puoi personalizzare secondo gli ingredienti che hai a disposizione, ma anche in base alla stagione: scegli i sapori che preferisci da portare in tavola!
Qualche idea?
- Pomodori ripieni di quinoa e verdure;
- Pomodori ripieni di cous cous e frutti di mare;
- Pomodori ripieni di formaggio e erbe aromatiche;
- Pomodori ripieni di carne macinata e formaggio;
- Pomodori ripieni di orzo e funghi;
- Pomodori ripieni di riso integrale e lenticchie;
- Pomodori ripieni di tonno (o acciughe) e capperi
Benefici dei pomodori: perché includerli nella propria dieta?
Veri protagonisti della dieta mediterranea -e della cucina italiana in particolare-, i pomodori sono un ingrediente dalle mille qualità.
Oltre ad avere un gusto inconfondibile e ad essere tra gli ingredienti più versatili che abbiamo -li possiamo usare in ogni forma!-, i pomodori hanno anche una grande quantità di benefici per il nostro organismo.
Questo perché sono ricchi di vitamine, come la vitamina A, essenziale per la salute di occhi e pelle, la vitamina C, un potente antiossidante, e la vitamina K, necessaria per la coagulazione del sangue e per la salute delle ossa.
Inoltre, contengono anche licopene, un altro potente antiossidante, e il loro consumo contribuisce a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e della pressione sanguigna.
Includere i pomodori nella propria dieta quotidiana può offrire numerosi benefici per la salute grazie al loro profilo nutrizionale ricco e ai loro effetti positivi su vari aspetti del benessere.
E se cerchi altre ricette che li includano, scopri la sezione Chef di Buddyfit.
