n giornate frenetiche, quando il tempo è tiranno ma la fame si fa sentire, trovare un pasto che sia veloce da preparare e al tempo stesso nutriente può essere una sfida.
Fortunatamente, con alcune ricette ben studiate, è possibile preparare primi piatti veloci, ma anche gustosi e sani: in meno di mezz'ora hai il pranzo pronto a tavola.
Questi piatti non solo rispondono alle esigenze di chi ha poco tempo, ma sono anche perfetti per un pranzo al volo che non comprometta la qualità del cibo.
Scopriamo insieme tre ricette di primi piatti che combinano rapidità e bontà, ideali per rimanere energici e soddisfatti anche nei giorni più intensi.
1. Pasta mandorle e spinaci
La pasta è sempre una buona idea, quando si tratta di primi piatti veloci: soprattutto se ha un condimento semplice, la sua preparazione non richiede mai più di 15 minuti.
Oggi ti consigliamo un primo piatto un po' diverso dal solito, ma ricco di gusto e preparato con ingredienti nutrienti e semplici: pasta con spinaci e mandorle.
Per due persone, avrai bisogno di:
- 150 grammi di penne;
- 15 grammi di parmigiano;
- 300 grammi di spinaci;
- 30 grammi di mandorle;
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale;
- 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
- q.b. aglio in polvere
Per prepararla, in una ciotola unisci gli spinaci cotti, il parmigiano, il formaggio spalmabile, le mandorle, l'olio, il sale e l'aglio in polvere, frullando tutto per circa 2 minuti.
Nel frattempo, metti a bollire l'acqua e cuoci le penne rispettando il tempo di cottura.
Tieni da parte un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per unirlo alla cremina di spinaci, e manteca la pasta con il suo condimento per un minuto, così da insaporirla per bene.
Ecco che, nel giro di pochi minuti, puoi portare in tavola un primo piatto sfizioso, nutriente e ricco di colore, in grado di soddisfare il palato di tutti, anche dei bambini!
2. Pasta con sugo di tonno
La pasta al tonno è uno dei primi piatti veloci per eccellenza: si prepara in un attimo, tra un impegno e l'altro, ed è il miglior alleato degli studenti fuori sede.
Inoltre, è anche un primo piatto completo di tutti i macronutrienti che ti servono per affrontare la giornata con il carico di energie!
Gli ingredienti per 2 persone sono:
- 1 scatola di tonno;
- 1 pomodoro;
- 5 pomodori secchi;
- q.b. basilico;
- 20 grammi di anacardi;
- 2 cucchiai di parmigiano;
- q.b. sale, pepe e peperoncino a piacere
Per il procedimento, inizia subito cuocendo la pasta in abbondante acqua salata, e scolala quando è ancora al dente.
Nel frattempo, in un mixer inserisci tutti gli altri ingredienti e frullali, per ottenere il sugo con cui andrai a condire la pasta. Se non è abbastanza cremoso, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
Riporta tutto sui fornelli e mescola pasta e sugo a fuoco basso; aggiungi qualche foglia di basilico fresco e il gioco è fatto. Con un minimo di attenzione in più -ma comunque pochissimo tempo- hai trasformato il grande classico dei pranzi "pigri" in una ricetta invidiabile e sfiziosa!
3. Riso saltato con verdure e burro di arachidi
Vediamo adesso una ricetta 100% vegana: il riso saltato con verdure e burro di arachidi.
Perfetto se hai bisogno di un'idea dell'ultimo minuto, completo, sano e facilissimo da preparare.
In più, è ottimo anche da gustare freddo, perciò puoi pensare di metterlo in una schiscetta e portarlo con te al lavoro, in biblioteca o dovunque tu vada.
Gli ingredienti necessari per 2 persone sono:
- 160 grammi di riso basmati;
- mezzo cavolo;
- 2 carote;
- 2 zucchine;
- 2 cucchiaini di burro d'arachidi;
- q.b. zenzero;
- q.b. prezzemolo;
- q.b. semi di sesamo;
- q.b. sale
La preparazione è molto semplice. Mentre in una pentola (o nel cuociriso se lo hai) ti occupi di cuocere il riso, in una padella fai andare a fiamma media le verdure e lo zenzero per circa 5 minuti. Successivamente aggiungi il sale e lascia cuocere qualche altro minuti, fin quando le verdure non saranno sì cotte, ma ancora croccanti.
A questo punto aggiungi il riso, il burro di arachidi e, se necessario, anche un bicchiere di acqua caldo. Fai saltare il tutto per un paio di minuti mescolando per bene, e infine impiatta aggungendo prezzemolo e semi di sesamo per abbellire.
La tua famiglia rimarrà stupita da questi gusti un po' diversi dal solito: vedrai che diventerà una richiesta ricorrente, la preparazione di questa ricetta!
Cerchi altre ricette di primi piatti veloci e pieni di gusto?
Non ti resta che scoprire la sezione Chef di Buddyfit.
