a stagione delle grigliate è finalmente alle porte: con le giornate che si allungano e il sole che splende, ogni occasione è buona per riunirsi con gli amici e mangiare tutti insieme pietanze sfiziose.
Ma cosa fare alla griglia per non fare la solita grigliata e stupire tutti i tuoi ospiti?
Scopri i nostri consigli e le ricette da provare per organizzare una grigliata incredibile per pasquetta o ferragosto!
Cosa fare alla griglia? Idee e consigli
Cucinare alla griglia è un ottimo metodo di cottura, che permette di cuocere a basso contenuto di grassi, dal momento che non richiede l'aggiunta di olio o grassi per la cottura.
Carne, pesce e verdure grigliate mantengono quindi i loro nutrienti classici, senza aggiunta di grassi o di calorie extra: l'importante è evitare di bruciare i cibi sulla piastra, perché in quel caso il rischio di produrre sostanze chimiche nocive è alto.
Prestando attenzione a questo, cosa fare alla griglia per i tuoi pranzi al barbecue all' aperto!
1. Spiedini di pollo alla griglia con verdure
Gli spiedini sono un must dei pranzi al barbecue: gli spiedini di pollo con verdure, sapranno sorprendere tutti con il loro gusto esplosivo!
- Taglia il petto di pollo a cubetti e infilzalo su spiedini alternandoli con peperoni, cipolle e pomodori ciliegia;
- Spennella gli spiedini con una marinata a base di olio d'oliva, aglio, limone e erbe aromatiche;
- Cuoci gli spiedini sulla griglia fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere.
2. Bistecca di manzo alla griglia con patate dolci
Un classico della brace è la bistecca di manzo alla griglia: abbinarla a contorni sfiziosi è un modo per trasformare la ricetta tradizionale in specialità uniche nel loro genere.
In questo caso, il contorno di patate dolci alla griglia saprà fare la differenza nel sapore di questo secondo!
Le patate dolci hanno poi ottimi valori nutrizionali, e una dolcezza naturale che saprà piacere a tutti.
Gli step da seguire:
- Marinare la bistecca di manzo con salsa di soia, zenzero, aglio e peperoncino;
- Taglia le patate dolci a fette spesse e condiscile con olio d'oliva, rosmarino e pepe nero;
- Cuoci la bistecca e le patate dolci sulla griglia fino a quando la carne raggiunge la cottura desiderata e le patate sono morbide e leggermente croccanti.
3. Gamberi alla griglia con salsa al limone e aglio
Avevi pensato al pesce o ai crostacei da mettere sulla griglia per portare un po' di mare nel tuo giardino?
Questi gamberi alla griglia con salse sono un tocco gourmet che stravolge il concetto di barbecue!
Per prepararli:
- ,Marina i gamberi con succo di limone, aglio tritato, prezzemolo fresco e pepe nero;
- Cuoci i gamberi sulla griglia per alcuni minuti per lato, fino a quando sono rosa e completamente cotti;
- Servi i gamberi con una salsa al limone e aglio preparata mescolando olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato e sale.
4. Mozzarella alla griglia con pomodorini ciliegini e basilico
Passiamo ora a un paio di ricette vegetariane da portare sulla griglia per le nostre serate estive.
Quando si organizza un barbecue, infatti, è importante accogliere i gusti di tutti i partecipanti, anche di chi non mangia carne o pesce.
Inoltre, portare anche qualche ricetta dal mondo vegetariano saprà rendere il tuo pranzo molto più vario, colorato e salutare.
Ecco che, seguendo questo concetto, la mozzarella alla griglia con pomodorini e basilico è un vero e proprio must!
E poi, sono ingredienti che dicono "Italia" a 360 gradi: non possono mancare, per un risultato vincente.
- Taglia la mozzarella fresca a fette spesse e disponile sulla griglia;
- Cuocila fino a quando inizia a fondere leggermente e presenta delle striature grigliate;
- Servi la mozzarella con pomodori ciliegia tagliati a metà, basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.
5. Spiedini di frutta alla griglia con salsa di yogurt al miele
Se ti abbiamo stupito con la mozzarella sulla griglia, con la frutta arriveremo al livello successivo!
Anche se può sembrare un'idea insolita, in realtà la frutta grigliata è un piatto davvero delizioso, in grado di combinare il gusto deciso e "rude" del barbecue con la dolcezza e la delicatezza della frutta.
E poi, il colore che regala è incredibile!
Prova questi spiedini di frutta alla griglia con salsa di yogurt al miele:
- Infila fette di ananas, pesche, albicocche e banane su spiedini di legno;
- Cuocili sulla griglia per alcuni minuti per lato, fino a quando la frutta è leggermente caramellata e aromatica;
- Servi gli spiedini di frutta con una salsa preparata mescolando yogurt greco, miele e succo di limone.
Spero che queste idee di ricette ti ispirino a preparare deliziosi piatti alla griglia per te e i tuoi cari!
Grigliata: quale carne scegliere?
Sicuramente l'elemento principale di un pranzo alla brace è la carne: vera protagonista del barbecue, può essere di diverse tipologie e abbinata a una quantità infinita di contorni.
Ma quale scegliere?
Quando si sceglie la carne per una grigliata, è importante considerare diversi fattori, tra cui il sapore, la tenerezza, la quantità di grassi e il tempo di cottura.
Ecco alcune opzioni popolari e consigli utili per aiutarti a selezionare la carne migliore per la tua grigliata:
- Bistecca di manzo: Tagli come controfiletto, filetto, ribeye o New York strip sono ottimi per la griglia. Opta per tagli di carne ben marmorizzati per garantire tenerezza e sapore, e lascia marinare la bistecca prima della cottura per renderla ancora più succosa e aromatica;
- Pollo: Petto di pollo disossato e senza pelle è perfetto per la griglia. Taglia il petto di pollo in pezzi uniformi per una cottura uniforme, e utilizza marinature a base di erbe e agrumi per aggiungere sapore e mantenere la carne umida durante la cottura;
- Maiale: Costine di maiale, bistecche di maiale o filetto di maiale sono ottime scelte per la griglia. Marina la carne di maiale in una salsa a base di senape, miele e aceto prima della cottura per un sapore delizioso, e controlla la temperatura interna della carne di maiale per garantire una cottura sicura e succosa;
- Salsicce: Salsicce di maiale, pollo o tacchino sono deliziose sulla griglia: l'importante è scegliere salsiccia di alta qualità, con pochi additivi e conservanti per un sapore migliore;
- Agnello: Bistecca di agnello, spiedini di agnello o agnello macinato sono ottime opzioni per la griglia. Scegli pezzi di agnello con un po' di grasso per garantire una carne succosa e piena di sapore, e aggiungi spezie come menta, rosmarino o aglio per esaltare il sapore dell'agnello grigliato.
Assicurati di tenere conto delle preferenze personali e dei gusti dei tuoi commensali quando scegli la carne per la tua grigliata.
Opta per tagli di carne di alta qualità e sperimenta con marinature e condimenti per creare piatti deliziosi e memorabili sulla griglia.
Ricorda, poi, che la carne rossa non è la più indicata per la nostra salute: evita il consumo eccessivo e preferisci carne bianca o pesce, per una grigliata più salutare e anche più varia e gustosa.
Cosa non può mancare ad una grigliata
Gli alimenti principali in un pranzo BBQ sono sicuramente quelli da grigliare: carne, pesce, verdure e frutta non possono mancare.
Ma il cibo che si può preparare per accontentare i gusti di tutti e organizzare la serata (o la giornata) perfetta può comprendere anche altri alimenti, come:
- Pane, ottimo per accompagnare tutto il resto. Può essere offerto fresco oppure grigliato anch'esso, per una texture più accattivante;
- Pasta: volendo, è possibile portare qualche primo piatto preparato in modo classico oppure al forno per arricchire il BBQ;
- Insalate di ogni genere, arricchite con verdure e salse per un gusto ancora più saporito;
- Verdura cotta di accompagnamento;
- Formaggio, di diverso tipo in base alle preparazioni proposte;
- Un dolce, per concludere il pasto in bellezza!
Cerchi ricette sfiziose per dolci da portare alla tua prossima grigliata? Scopri la sezione Chef di buddyfit.
