hi lo ha detto che seguire la dieta vegana significa rinunciare al gusto? Con la torta di mele vegan che ti proponiamo oggi, otterrai un dolce delizioso perfetto da gustare a colazione oppure a merenda!
Senza uova, senza burro e senza latte (utilizzeremo alternative vegan come il latte di soia o il latte di mandorla), potrai ritrovare il gusto tradizionale del dolce che ti preparava la nonna la domenica.
Pronto a scoprire una ricetta facile e ricca di dolcezza? Esistono tanti dolci vegani ottimi per questo, ma la torta di mele sarà di certo la tua preferita!
Torta di mele vegan: perché prepararla?
La torta di mele è un classico intramontabile della pasticceria, ma è anche una delle preparazioni a cui devi rinunciare se scegli di seguire una dieta vegana.
Con ingredienti come burro e uova, infatti, questo dolce non si adatta a una dieta priva di alimenti di origine animale.
Per fortuna con la versione della torta di mele vegana puoi riprodurre quel sapore inconfondibile senza rinunciare ai tuoi ideali: sapore e consistenza, infatti, non hanno niente da invidiare alla versione classica di questo dolce.
Si tratta di una colazione perfetta anche per chi, semplicemente, cerca una ricetta più leggera e salutare, con meno calorie e più digeribile.
Ma cosa rende davvero speciale la torta di mele vegan? Oltre ad essere una scelta più salutare, questa variante offre anche una serie di benefici per la salute. Le mele, ad esempio, sono ricche di antiossidanti, vitamine e fibre, che aiutano a mantenere il sistema immunitario forte e favoriscono la digestione.
Inoltre, le mele contengono pectina, una fibra solubile che può aiutare a ridurre il colesterolo e a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Ingredienti per una torta di mele vegana
Considerando uno stampo da forno da circa 20 centimetri, ti serviranno:
- 3-4 mele;
- 300 grammi di farina '00 (puoi anche sostituirla con la farina di farro);
- 150 grammi di zucchero semolato (o zucchero di canna);
- 250 ml di latte di mandorla, latte di soia, di riso o di avena (puoi anche usare l' acqua per una versione più leggera ancora, oppure fare un po' e un po');
- 50 grammi di olio di semi di girasole (o altri semi);
- 16 grammi di lievito per dolci (una bustina);
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere;
- 1 pizzico di sale;
- la scorza di un limone;
- zucchero a velo q.b. per decorare (puoi usare anche un po' di zucchero semolato per un effetto più crunchy)
Quali mele scegliere?
Le mele sono l'ingrediente principale di questa torta e ne esistono diverse varietà, ognuna con il suo sapore e la sua consistenza unica.
Le più utilizzate per la torta di mele vegana (e non) sono le mele Renette o le Golden Delicious, perché entrambe in cottura diventano dolci e succose al punto giusto. Anche le mele Fuji si adattano bene, così come le Stark Delicious, anche se aggiungono una nota acidula al tuo dolce.
Scegli le mele che preferisci e goditi il loro sapore fresco e succoso nella tua torta di mele vegan!
Preparazione della torta di mele vegana
Step 1: preparazione delle mele
Prima di iniziare a preparare la tua torta di mele vegan, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano.
Pelare e tagliare le mele a fette sottili, spruzzandole con succo di limone per evitare che si ossidino.
Step 2: preparazione dell' impasto
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero di canna, il lievito e le spezie.
In un'altra ciotola, mescolare l'olio vegetale, il latte vegetale e la vaniglia. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, sei pronto per passare alla fase successiva.
Preriscalda il forno a 180 gradi, mentre aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi alla ciotola degli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le mele tagliate alla miscela e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
Step 3: cottura della torta di mele vegana
Versa l'impasto in una tortiera rivestita con carta forno (o unta con margarina) e livella la superficie. Inforna per circa 40-45 minuti o finché la torta non risulta dorata e asciutta con la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti e trucchi per la perfetta torta di mele vegan
Per ottenere una consistenza perfetta nella tua torta di mele vegan, assicurati di non mescolare troppo l'impasto. ciò potrebbe rendere la torta densa anziché soffice.
Mescola delicatamente solo fino a ottenere un composto omogeneo. Inoltre, assicurati di utilizzare mele fresche e mature per una consistenza umida e un sapore intenso.
Conservazione della torta di mele vegana
Se hai avanzi di torta di mele vegan, puoi conservarli in frigorifero per alcuni giorni.
Assicurati di coprire bene la torta con pellicola trasparente o una scatola ermetica per mantenere la freschezza.
Se preferisci, puoi anche congelare la torta in porzioni individuali. Basta scongelarla a temperatura ambiente prima di gustarla e la frutta manterrà il suo gusto caratteristico senza problemi.
Varianti della torta di mele vegan
Se vuoi dare un tocco extra di sapore alla tua torta di mele vegan, prova ad aggiungere spezie come zenzero, noce moscata o cardamomo.
Queste spezie donano un aroma caldo e invitante alla torta. Puoi anche arricchire il sapore utilizzando aromi come l'estratto di mandorla o il succo d'arancia.
Sperimenta con diversi tipi di mele per scoprire quale si adatta meglio al tuo gusto personale.
E se questa ricetta non ti basta, scopri la sezione Chef di Buddyfit per trovare tantissime altri dessert per la tua colazione o la tua merenda senza lattosio e totalmente vegan!
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