resche, dolci, colorate e piene di gusto, le ciliegie sono un ingrediente perfetto per la preparazione di dessert, torte e crostate.
Le ricette da provare sono davvero tante, e in ognuna delle quali questi frutti così succosi sanno essere i veri protagonisti: scopriamo insieme 5 dolci con ciliegie da preparare per stupire amici e parenti, adatti ad ogni occasione!
1. Cioccolatini ripieni alle ciliegie
Se non riesci a fare a meno del dolcetto post pasto, questi cioccolatini ripieni alle ciliegie sono proprio quello che fa per te.
Gustosi, facili da realizzare e sani, sono quel treat che ti meriti ogni giorno, per una nota di dolcezza e di gioia nella tua routine.
Per prepararli, avrai bisogno di:
- 125 ml di latte di cocco;
- 1 cucchiaio di proteine al cioccolato;
- marmellata di ciliegie q.b.;
- 100 grammi di cioccolato fondente
La preparazione prevede i seguenti step:
- Realizza una crema, mescolando il latte di cocco con le proteine al cioccolato;
- Disponi un cucchiaio di marmellata nel fondo dei pirottini da muffin, e aggiungi sopra un po' di crema;
- Lascia riposare in frigo per qualche ora: il tuo dolcetto di primavera è pronto!
2. Torta di ciliegie e mandorle
Perfetta per la colazione -ma anche per una merenda ricca-, la torta di ciliegie e mandorle è semplice da preparare e ha un sapore inconfondibile, di casa e di famiglia.
Per prepararla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di ciliegie fresche, denocciolate;
- 150 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di burro, ammorbidito;
- 2 uova;
- 50 g di farina di mandorle;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Un pizzico di sale;
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda;
- In una ciotola, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera e soffice;
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia;
- Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungili al composto insieme alla farina di mandorle e al pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo;
- Distribuisci le ciliegie denocciolate sull’impasto e mescola delicatamente;
- Versa il composto nella teglia e livella la superficie;
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito;
- Lascia raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo, se desiderato.
3. Crumble di ciliegie
Cosa c'è di più gustoso di un crumble? Croccante e sfizioso, insieme alle ciliegie il crumble si sposa perfettamente in un dolce in grado di stupire tutti.
Ingredienti:
- 400 g di ciliegie fresche, denocciolate;
- 100 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 150 g di farina;
- 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti;
- 75 g di zucchero di canna;
- 50 g di fiocchi d’avena
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una pirofila da forno;
- In una ciotola, mescola le ciliegie con lo zucchero e il succo di limone. Versa il composto nella pirofila;
- Per il crumble, in un’altra ciotola, combina la farina e lo zucchero di canna. Aggiungi il burro freddo e lavora con le dita fino a ottenere delle briciole grosse. Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola;
- Distribuisci il crumble sopra le ciliegie nella pirofila;
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando il crumble è dorato e croccante;
- Servi caldo o tiepido, magari con una pallina di gelato alla vaniglia.
4. Muffin alle ciliegie
E per una perfetta merenda da condividere, perché non preparare i muffin alle ciliegie?
Consistenza soffice, colore invitante e profumo inebriante, sono semplicissimi da preparare e anche piuttosto veloci!
Ingredienti:
- 200 g di ciliegie fresche, denocciolate e tagliate a metà;
- 250 g di farina;
- 150 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 2 uova;
- 120 ml di latte;
- 100 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini;
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale;
- In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia;
- Versa gli ingredienti liquidi nei componenti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo;
- Incorpora delicatamente le ciliegie nel composto;
- Riempi i pirottini per muffin con l’impasto, lasciando un po’ di spazio in cima;
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti esce pulito;
- Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
5. Cherry Pie (crostata alle ciliegie)
Infine, come non potevamo mettere in questa lista la cherry pie, la regina dei dolci con ciliegie?
Si tratta, molto semplicemente, di una crostata: la croccantezza della frolla va a mescolarsi perfettamente con il gusto avvolgente delle ciliegie, per una merenda perfetta per l'estate.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina;
- 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti;
- 75 g di zucchero;
- 1 uovo;
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500 g di ciliegie fresche, denocciolate (o ciliegie surgelate);
- 200 g di zucchero;
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena);
- 1 cucchiaino di succo di limone;
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- Un pizzico di sale
Per la finitura:
- 1 uovo, sbattuto (per spennellare);
- Zucchero semolato (per cospargere)
Preparazione:
- Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale;
- Aggiungi il burro freddo e lavora con le dita o un cutter per pasticceria fino a ottenere delle briciole grossolane;
- Aggiungi lo zucchero e mescola;
- Sbatti l'uovo e aggiungilo al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo;
- Forma una palla con l'impasto, avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale;
- Preparare il ripieno:
- In una casseruola, mescola le ciliegie, lo zucchero, l'amido di mais, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale;
- Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi e diventa lucido. Lascia raffreddare.
- In una casseruola, mescola le ciliegie, lo zucchero, l'amido di mais, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale;
- Assemblare la torta:
- Preriscalda il forno a 180°C;
- Dividi la pasta frolla in due parti. Stendi una metà su una superficie infarinata e usala per rivestire il fondo di una tortiera da 23 cm, con il bordo leggermente sollevato;
- Versa il ripieno di ciliegie nella base della torta;
- Stendi l'altra metà della pasta frolla e usala per coprire la torta. Puoi creare una copertura a grata per un effetto decorativo o semplicemente stendere la pasta e fare dei fori per permettere al vapore di uscire.
- Sigilla i bordi della torta e spennella la superficie con l'uovo sbattuto. Cospargi con un po' di zucchero semolato.
- Preriscalda il forno a 180°C;
- Cuocere la torta:
- Cuoci in forno per 45-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle
- Lascia raffreddare la torta su una griglia prima di servire, per permettere al ripieno di stabilizzarsi.
- Cuoci in forno per 45-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle
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