a Cheesecake è un dolce freddo, tipico dalla cucina americana. Nella sua versione tradizionale si compone di una base croccante (a base di biscotti), uno strato di crema al formaggio e una guarnizione a base di frutti di bosco o cioccolato.
Vista la semplicità degli ingredienti, si presta per una rivisitazione light: si può preparare una cheesecake leggera e proteica utilizzando lo yogurt greco per creare la crema, frutta fresca o cioccolato per la guarnizione e fiocchi di avena per la base.
Per una versione con ancora meno calorie, si può decidere di realizzare una cheesecake senza base croccante, realizzando solo la crema.
La cheesecake è perfetta a colazione o per uno spuntino sano ed equilibrato: preparala, così avrai sempre un'opzione gustosa e sana in frigo per ogni momento della tua giornata.
Vediamo insieme come preparare una cheesecake al ciocciolato in pochi passaggi. Ma prima, sai perché è una scelta sana? Leggi per scoprirlo!
Cheesecake Light: perché prepararla
La Cheesecake è un dolce facile da preparare e che non richiede necessariamente cottura, quindi ideale anche d'estate o se non si ha a disposizione un forno.
Può essere inserita in una routine alimentare sana, in quanto rappresenta uno snack o una colazione bilanciata: lo yogurt e/o il formaggio spalmabile- fonte di proteine, la base formata da avena o da biscotti light - fonte di carboidrati complessi, la guarnizione a base di cioccolato, cacao o frutta fresca - fonte di zuccheri semplici e grassi.
Caratteristiche Nutrizionali dello Yogurt Greco
Lo yogurt greco differisce dallo yogurt classico innanzitutto per la consistenza, dovuta ad un aggiuntivo passaggio di filtrazione.
Altra differenza, in particolare facendo riferimento allo yogurt greco magro (zero grassi), presenta una maggior concentrazione proteica (150 g forniscono circa 15 g di proteine dall'alto valore biologico) e una minor densità energetica (presenta meno calorie a parità di quantità).
Lo yogurt greco è ottimo come spuntino da consumare dopo l'allenamento, data la facile digeribilità e la quota proteica. Infatti, l'assunzione di amminoacidi essenziali e di carboidrati post workout, promuove il recupero muscolare.
Come preparare la Cheesecake Light?
Ingredienti:
- 500g di fragole
- 200g di formaggio spalmabile light
- 170g di yogurt greco 0%
- 100g di latte o bevanda vegetale
- 6g di gelatina in fogli o 2g di agar agar
- 100g di cioccolato fondente min 80%
Preparazione
Step 1:
Taglia l'estremità delle fragole e disporre in verticale su una teglia foderata da 18cm.
Step 2:
Realizza la crema unendo yogurt e formaggio spalmabile, cioccolato fondente fuso e la gelatina sciolta nel latte tiepido
Step 3:
Versa il composto nella teglia e lascia rassodare in freezer almeno un'ora o in frigo per minimo 4 ore.
Varianti: alcuni consigli
Esistono infinite varianti di cheesecake: provala anche con fette biscottate come base e burro di arachidi a guarnire.
Come Servire la Cheesecake al Cioccolato
Suggerimenti per la Presentazione
Una volta tolta dal frigo, aspetta 10-15 minuti, poi taglia la fetta e guarnisci a piacere: provala aggiungedo altre fragole fresche e scaglie di cioccolato fondente!
Istruzioni per la Conservazione
Conserva la cheesecake in frigo per 4-5 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.
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