ai voglia di una vera english breakfast? Scopri come preparare il porridge passo per passo!
Questa sorta di zuppa d'avena è una vera prelibatezza, e in più è ricca di ottimi nutrienti, come proteine e fibre.
E puoi aggiungere tutto ciò che vuoi: dalla frutta secca al cioccolato fondente, puoi personalizzare il porridge d'avena come preferisci, scoprendo ogni volta una versione nuova e diversa.
Scopri la ricetta del porridge, gli ingredienti necessari e porta in tavola il gusto della tradizione inglese.
Porridge d'avena: origini e tradizione
Conosciuto anche come zuppa d'avena, il porridge è una ricetta che affonda le sue radici nel Regno Unito, dove oggi è considerato un piatto classico per la colazione.
Tradizionalmente, il porridge veniva cotto in una pentola di ghisa su un fuoco aperto. Veniva spesso mescolato con un cucchiaio di legno per evitare che si attaccasse al fondo.
La versione più classica prevede l'uso di avena grossolana, che richiede una cottura più lunga rispetto ai moderni fiocchi d'avena.
In sintesi, il porridge è più di un semplice piatto in Inghilterra: è un simbolo di tradizione, cultura e nutrizione sana, che continua a essere apprezzato attraverso le generazioni.
Ingredienti classici del porridge
Il porridge tradizionale, soprattutto nella sua versione inglese, è un piatto semplice che richiede pochi ingredienti di base: è diventato così popolare proprio per la sua accessibilità, e la grande disponibilità dei prodotti di base.
Per la preparazione della zuppa, infatti, sono necessari solo due ingredienti:
- Avena: È l'ingrediente principale del porridge. Può essere sotto forma di fiocchi d'avena, avena tagliata o farina d'avena. In base a ciò che scegli, otterrai una consistenza leggermente diversa, e il tuo porridge sembrerà più o meno una crema;
- Liquido: Acqua, latte o una combinazione di entrambi, a tua scelta. Negli ultimi anni si è sempre più diffusa anche l'abitudine di utilizzare latte vegetale (come latte di mandorla, soia o avena) per una versione vegana, ma anche per dare un gusto più particolare alla base del porridge.
Ingredienti aggiuntivi e guarnizioni
Tradizionalmente, alla zuppa di avena veniva aggiunto solo un pizzico di sale: oggi, invece, si tratta di una delle colazioni più ricche e personalizzabili che esistano!
Puoi utilizzare il porridge d'avena come base a cui aggiungere tutti i gusti, le guarnizioni e gli alimenti che ti piacciono di più, ottenendo un risultato sempre più buono ogni volta.
Tra le idee più comuni, troviamo:
- Frutta fresca: Banane, mele, frutti di bosco (come mirtilli, lamponi e fragole) sono scelte popolari;
- Frutta secca: Uvetta, albicocche secche, prugne secche o datteri;
- Noci e semi: Mandorle, noci, semi di lino, semi di chia o semi di zucca;
- Spezie: Cannella, noce moscata, zenzero o vaniglia possono aggiungere profondità di sapore;
- Sciroppo d'acero, miele o marmellata per aggiungere dolcezza;
- Prodotti lattiero-caseari: Una noce di burro, panna o yogurt può essere aggiunta per una consistenza più ricca, così come anche il latte di cocco;
- Burro di noci: Burro di arachidi, burro di mandorle o burro di nocciole per un'aggiunta cremosa e proteica.
Come si prepara il porridge? Procedimento e proporzioni
La preparazione del porridge è molto semplice, e l'ideale è effettuarla in anticipo -magari la sera prima- per poi lasciarlo in frigorifero tutta la notte, in modo che abbia il tempo di addensarsi e assumere la giusta consistenza.
In quel caso, non c'è bisogno di cuocerlo. Altrimenti, puoi procedere con la cottura del porridge come ti diremo qui sotto.
- Proporzioni: Tipicamente, il rapporto è di 1 parte di avena a 2-3 parti di liquido. Vale a dire che, se utilizzi 40 grammi di fiocchi di avena, dovrai aggiungere 100-120 ml di latte o acqua;
- Cottura: Portare il liquido a ebollizione, aggiungere l'avena e un pizzico di sale, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando occasionalmente, fino a ottenere la consistenza desiderata (di solito 5-10 minuti per i fiocchi d'avena, più lungo per l'avena tagliata);
- Servizio: Versare il porridge in una ciotola e aggiungere i dolcificanti e le guarnizioni preferite.
Il porridge è un piatto versatile che può essere personalizzato in molti modi per soddisfare gusti diversi e preferenze dietetiche, mantenendo comunque la sua base semplice e nutriente.
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