a giugno a settembre -e spesso anche oltre-, le pesche sono le regine della bella stagione. Sono buonissime da mangiare così, ma rappresentano anche uno degli ingredienti perfetti per preparare dolci e dessert.
Grazie alla loro dolcezza, al loro colore caratteristico e al gusto inconfondibile, potrai dedicarti a preparazioni fresche e sane perfette per la merenda di tutta la famiglia: scopri 4 idee di dolci con le pesche da provare!
1. Cheesecake alle pesche
Se ami la cheesecake, non puoi che provare questa torta in versione sana, gustosa e velocissima da preparare!
La cheesecake con le pesche è perfetta per utilizzare le pesche tardive, ma anche per stupire le persone che hai invitato a cena con un dolce semplice ma di grande effetto.
Per la preparazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Fiocchi di latte: 170 grammi;
- Uova: 1;
- Proteine in polvere: 1 cucchiaio;
- Pesche: 1
Anche il procedimento è molto, molto semplice:
- Mescola tutti gli ingredienti e versa il composto in una terrina oliata;
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 15-20 minuti;
- Decora con la purea di pesche e con qualche fetta di pesca lasciata intera
Questo dolce dal sapore inconfondibile è anche molto salutare, in quanto non contiene zuccheri aggiunti ed è ricco di proteine.
2. Fit tiramisù alle pesche
Per alcuni il tiramisù è sacro, e si fa in un solo modo: per altri, però, ogni ricetta può essere personalizzata in base a gusti ed esigenze. E noi siamo di questo secondo avviso.
Per questo, abbiamo pensato anche a una variante di questa delizia al gusto frutta: il fit tiramisù alle pesche.
Per la preparazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- yogurt greco: 150 grammi;
- latte di soia: 50 grammi;
- pesche: 1 intera;
- dolcificante q.b.;
- biscotti q.b.;
- cacao in polvere (a piacere)
Il procedimento è il seguente:
- Inizia montando il latte con un montalatte o con le fruste elettriche;
- In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il dolcificante e incorpora il latte precedentemente montato;
- Imbevi i biscotti nel latte e taglia la pesca a cubetti;
- Componi il tuo dolce stratificando, nell'ordine, biscotti, crema allo yogurt e pesche;
- Ripeti il passaggio fino a quando non avrai terminato gli ingredienti e decore con una spolverata di cacao amaro;
- Lascia il dolce in frigo a riposare per almeno 3 ore
3. Coppette fit di pesche e amaretti
Amaretti e pesche sono un abbinamento perfetto: il gusto di questi frutti va a sposarsi perfettamente con quello degli amaretti, biscottini croccanti e deliziosi.
Per questo, amerai le coppette fit di pesche e amaretti!
Per la preparazione, avrai bisogno di:
- 3 pesche mature;
- 50 grammi di amaretti;
- 150 grammi di yogurt greco;
- 1 cucchiaino di miele;
- cannella q.b.;
- mandorle tritate (facoltativo, per un po' di croccantezza);
- fiocchi d'avena (facoltativo, per arricchire la base)
Il procedimento prevede i seguenti step:
- Tagliare le pesche a fettine sottili;
- Sbriciolare gli amaretti a cui, se si vuole, aggiungere i fiocchi d'avena;
- Mescolare in una ciotola lo yogurt con il miele e la cannella;
- Assemblare il dolce in coppette individuali, stratificando pesche, yogurt, amaretti sbriciolati e mandorle tritate;
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con i biscottini sbriciolati per un effetto crumble
4. Toast dolce
Per una colazione fresca, pratica ed equilibrata da preparare in pochissimo tempo, anche all'ultimo minuto: il toast dolce è la soluzione perfetta!
E, grazie alla dolcezza delle pesche e al loro aspetto così invitante, diventerà anche il tuo modo preferito per cominciare la giornata.
Per prepararlo, ti serviranno:
- 1 fetta grande di pane multicereali;
- 30 grammi di formaggio spalmabile;
- q.b. di gocce di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1 pesca noce;
- 1 cucchiaino di burro di arachidi;
- 50 grammi di yogurt magro;
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
La preparazione è molto semplice. Dopo aver tostato il pane, non dovrai far altro che:
- Creare la crema, mescolando formaggio spalmabile, yogurt, sciroppo d'acero e cannella;
- Tagliare la pesca a fettine sottili;
- Assemblare il tutto, spalmando prima la crema e poi aggiungendo le pesche, il burro d'arachidi e le gocce di cioccolato.
Pesca: quale varietà scegliere per i dolci
Quando si preparano dolci con le pesche, la scelta della varietà giusta è importante per ottenere il miglior sapore e la giusta consistenza.
Tra i tipi più comuni, abbiamo:
- Pesca gialla, perfetta per torte, dolci e crostate al forno perché mantiene bene la sua consistenza. Ha un sapore deciso che non si perde durante la cottura;
- Pesca bianca, più dolce e morbida. Ideale per dessert freschi come macedonie, dessert al cucchiaio e sorbetti;
- Nettarina: ottima sia per dolci cotti che per preparazioni fresche, come mousse e cheesecake;
- Pesca saturnina: ideale per insalate di frutta o piatti che richiedano un frutto dalla consistenza più morbida;
- Percoca: ha la polpa molto soda, ed è perciò più adatta per i dolci che prevedono la cottura o la conservazione, come marmellate, torte o pesche sciroppate.
In generale, il consiglio è di utilizzare pesche gialle o nettarine in caso di dolci che richiedono cottura, mentre per i dessert freschi o al cucchiaio si adattano meglio le pesche bianche e le Saturnine.
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