li involtini vegani sono una versione sana e gustosa adatta alla stagione invernale, quando questo ortaggio è nel suo periodo migliore.
Si tratta di un piatto semplice da preparare e anche piuttosto veloce, ma nonostante la sua facilità è in grado di sorprendere tutti grazie all'aspetto invitante e al gusto inconfondibile.
E sì, è possibile creare degli involtini con un ripieno completamente vegano: scopriamo in questo articolo la ricetta degli involtini di verza vegani e tutti i passaggi per la loro preparazione!
Involtini vegani: perché prepararli?
Gli involtini vegani sono una scelta ideale per chi desidera un pasto sano, sostenibile e ricco di sapore.
Prepararli è una valida scelta per diversi motivi:
- Sono sani e nutrienti: Gli involtini vegani sono spesso realizzati con ingredienti ricchi di fibre, vitamine e minerali. Verdure, legumi e cereali integrali forniscono una fonte bilanciata di nutrienti essenziali, come proteine vegetali, carboidrati complessi e grassi sani;
- Sono versatili e personalizzabili: Puoi creare infinite varianti di involtini vegani, adattando il ripieno ai tuoi gusti o agli ingredienti di stagione. Sono perfetti per sperimentare sapori e combinazioni diverse, usando legumi, tofu, quinoa, verdure fresche o cotte;
- Sono sostenibili ed etici: Preparare e consumare involtini vegani contribuisce a ridurre l’impatto ambientale, diminuendo il consumo di risorse necessarie per la produzione di alimenti di origine animale. Inoltre, rispettano una scelta etica per chi vuole evitare lo sfruttamento animale;
- Sono leggeri e digeribili: Gli involtini vegani sono spesso più leggeri dei loro corrispettivi a base di carne, facilitando la digestione. Inoltre, grazie all’alto contenuto di fibre, aiutano a mantenere il senso di sazietà più a lungo;
- Sono facili da preparare: La preparazione degli involtini vegani è semplice e non richiede tecniche complesse. Perfetti per un pasto veloce, ma che non rinuncia al gusto.
Includere questi involtini nella propria alimentazione è un modo pratico e gustoso per seguire uno stile di vita sano e consapevole.
Ingredienti per 2 persone
- 4-5 foglie di verza;
- 40 grammi di riso;
- 1-2 carote;
- mezza cipolla grande;
- 1 peperone verde;
- salsa di soia q.b;
- 1 zucchina;
- 40 grammi di ceci
Preparazione degli involtini di verza vegani
Step 1
Porta l' acqua a ebollizione, e immergi le foglie di verza per qualche minuto.
Dovranno diventare abbastanza morbide da poter essere lavorate e piegate, ma non troppo cotte.
Step 2
Nel frattempo, taglia a striscioline il peperone, la cipolla, le carote e le zucchine.
Step 3
Fai rosolare in padella le verdure con un filo di olio e di acqua, finché non risultano abbastanza morbide.
Non è necessario che completino il loro tempo di cottura, perché continueranno a cuocere anche dopo.
Step 4
Una volta pronte, aggiungi alle verdure il riso e i ceci, e prosegui la cottura per qualche minuto.
Step 5
Lo step successivo riguarda la preparazione degli involtini di verza veri e propri.
Inizia a creare i tuoi involtini prendendo una foglia di verza, stendendola piatta e posizionandovi sopra due cucchiai di ripieno, nel centro della parte inferiore della foglia.
La quantità di ripieno dipende, naturalmente, dalla dimensione delle foglie di verza. Assicurati che quando inizi ad arrotolarla, il ripieno non fuoriesca da nessuna parte: quella sarà la quantità giusta da mettere.
Ripiega i lati e arrotola la foglia.
Step 6
Una volta chiusi i tuoi involtini di verza, scaldali nuovamente in padella per circa 2-3 minuti, fino a quando non saranno pronti per essere gustati.
Accompagnali con un po' di salsa di soia e un contorno di altre verdure, patate o melanzane al funghetto, in base alle tue preferenze!
Sono perfetti sia come antipasto che come primo piatto, in base alle quantità e al tipo di contorno.
Varianti degli involtini di verza
Naturalmente, puoi decidere di personalizzare i tuoi involtini modificando la ricetta come meglio credi.
Un esempio potrebbe essere sostituire i ceci con le lenticchie, oppure aggiungere spezie come lo zenzero e la noce moscata per un tocco personale.
Scegli gli ingredienti che ami di più: tutto può diventare un involtino!
Verza: proprietà e stagionalità
La verza è un alimento che non dovrebbe mai mancare in una dieta completa, sana ed equilibrata.
Ricca di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, e di vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue, contiene anche polifenoli e glucosinolati, potenti antiossidanti naturali che aiutano a contrastare l'infiammazione del corpo.
Grazie all' alto contenuto di fibre, la verza favorisce il transito intestinale ed è nota per le sue proprietà depurative e diuretiche.
La verza è un ortaggio tipicamente autunnale e invernale.
Il periodo migliore per consumarla va da novembre a febbraio: è una delle verdure di stagione autunnali più amati in assoluto!
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