erchi ricette light per il tuo menù di Pasqua? Ecco 19 idee che fanno al caso tuo!
Se vuoi preparare qualcosa di sfizioso, buono e colorato, ma al tempo stesso leggero, allora questi piatti sono le scelte più indicate per le feste.
In questo articolo, ti daremo dei suggerimenti per dei piatti che hanno stile e gusto, ma anche quella leggerezza che stai cercando dall' antipasto al dolce.
Menù di Pasqua light: perché prepararlo?
Pasqua è un momento di tranquillità e gioia, un' occasione per stare in compagnia e mangiare piatti dal sapore di casa e di tradizione.
Questo non significa, però, dover per forza incorrere negli eccessi.
Se segui una certa alimentazione, puoi comunque goderti le feste anche senza eccedere, optando per rivisitazioni dei classici piatti oppure delle preparazioni diverse, ma ugualmente ricche di gusto.
Preparare un menù di Pasqua light, quindi, è la soluzione ideale per rimanere in linea con la propria dieta anche durante le feste, in modo da limitare l'apporto di calorie senza tagliare sul gusto.
Ricorda che non è necessario avere i sensi di colpa per ciò che si mangia durante le feste, perché ciò che fa la differenza è tutto il resto dell'anno, non il giorno di Pasqua. Se però vuoi comunque mantenere il senso di leggerezza, basta qualche piccola modifica qua e là per rendere il menù di Pasqua più leggero, digeribile e bilanciato.
Antipasti di Pasqua light
Un menù di Pasqua come si deve non può che partire con gli antipasti: quando hai tutti gli ospiti a tavola che non vedono l'ora di mangiare, è essenziale stupirli con preparazioni semplici ma di grande effetto!
Ma è anche importante iniziare in modo leggero, così da non appesantire subito i commensali e rendere piacevole tutto il pranzo di Pasqua.
Ecco alcuni consigli e ricette light per antipasti adatti all'occasione:
1. Crostini con Hummus e Verdure
L'hummus è una preparazione ottima per gli antipasti: con la sua consistenza e cremosità, è perfetto da accompagnare a dei crostini.
Tosta fette di pane integrale e spalma sopra dell'hummus fatto in casa o acquistato.
Guarnisci con verdure fresche tagliate a dadini come pomodori, cetrioli, peperoni e carote.
Zero difficoltà, massimo gusto!
2. Insalata di quinoa e avocado
Prepara una fresca insalata di quinoa mescolando quinoa cotta con cubetti di avocado, pomodorini tagliati a metà, cetrioli a dadini e prezzemolo fresco.
Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe: il gusto di primavera di questo piatto saprà risvegliare la fame dei tuoi ospiti e prepararli al meglio alle pietanze successive.
3. Insalata caprese
Colori vividi, sapori decisi e leggerezza: l'insalata caprese non può mancare sulla tua tavola di Pasqua!
Taglia fette di pomodoro e mozzarella light e disponile su un piatto alternandole: la forma e la presentazione di questo piatto sono un aspetto molto importante.
Aggiungi foglie di basilico fresco e condisci con un filo di olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
4. Sformatini di verdure al forno
Prepara degli sformatini leggeri con una miscela di verdure come zucchine, carote, peperoni e cipolle.
Taglia le verdure a dadini, cuocile leggermente in padella con un po' d'olio e poi mescolale con uova sbattute e formaggio grattugiato leggero.
Cuoci in forno fino a che gli sformatini sono dorati e solidi.
5. Tartine di uova strapazzate con spinaci
Prepara delle tartine utilizzando fette di pane integrale tostate.
Spalma sopra delle uova strapazzate miste a spinaci cotti e saltati in padella con aglio e olio d'oliva. Completa con una spolverata di pepe nero macinato al momento.
6. Insalata di Ceci e Pomodori
Se cerchi antipasti leggeri, l'insalata di ceci e pomodori è una vera garanzia.
Mescola ceci cotti con pomodorini tagliati a metà, cipolla rossa a fette sottili e prezzemolo fresco tritato. Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Aggiungi foglie di lattuga o rucola per una presentazione più colorata.
Questi antipasti leggeri e freschi sono perfetti per iniziare il pranzo di Pasqua in modo sano e gustoso.
Primo piatto di Pasqua light
Ecco alcuni primi piatti leggeri ideali per un pranzo di Pasqua:
7. Zuppa di asparagi
Gli asparagi sono dei veri protagonisti in primavera, e la zuppa di asparagi è uno dei piatti immancabili di questa stagione.
Prepara una zuppa cremosa utilizzando asparagi freschi, cipolle, patate, brodo vegetale e un po' di panna leggera. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.
Completa con un filo di olio extravergine d'oliva e erbe fresche come prezzemolo o timo.
8. Insalata di Couscous e Verdure
Cuoci del couscous integrale e lascialo raffreddare.
Mescola il couscous con una varietà di verdure grigliate o saltate in padella, come peperoni, zucchine, pomodorini e cipolle rosse.
Condisci con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
Guarnisci con foglie di menta fresca e mandorle tostate per un tocco croccante.
9. Spaghetti alla carbonara vegetariana
Questo menù di Pasqua un po' alternativo può essere l'occasione per proporre ad amici e parenti ricette nuove, dal sapore diverso ma ugualmente buono.
Prova a preparare gli spaghetti alla carbonara vegetariana: salta in padella la pasta con uova sbattute, formaggio grattugiato, pepe nero e pancetta vegetariana o tofu affumicato.
Servi con una spolverata di formaggio vegetariano grattugiato e vedrai che anche i più scettici approveranno questa portata.
10. Insalata di orzo e pomodorini
Facile da preparare, fresca e saporita, l' insalata di orzo e pomodorini è un piatto perfetto anche da fare in abbondanza, per poi portarlo al pic nic di Pasquetta il giorno successivo.
Cuoci dell'orzo integrale e lascialo raffreddare. Mescola l'orzo con pomodorini ciliegia tagliati a metà, feta sbriciolata, olive nere, cipolla rossa a fette sottili e basilico fresco.
Condisci con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
11. Risotto Primavera
Prepara un risotto cremoso utilizzando brodo vegetale come base di cottura. Aggiungi piselli freschi, fave, asparagi e spinaci freschi tagliati a striscioline.
Completa con una spruzzata di limone e formaggio grattugiato leggero: il limone, con la sua freschezza, saprà stravolgere il tuo piatto e dargli un gusto inaspettato.
12. Frittata alle Erbe e Formaggio
Prepara una frittata leggera utilizzando uova sbattute con una varietà di erbe fresche come prezzemolo, basilico e timo, insieme a formaggio magro a dadini.
Cuoci la frittata in una padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva fino a che è dorata e cotta al centro.
Scegliendo questi primi piatti leggeri, potrai goderti un pranzo pasquale delizioso e salutare.
Secondi piatti di Pasqua light
E ora, passiamo ai secondi piatti, con contorni di verdure leggeri e freschi, salse aromatiche e gusti inaspettati:
13. Salmone alla Griglia con Salsa di Erbe
Griglia filetti di salmone fresco e condiscili con un mix di erbe aromatiche fresche tritate come prezzemolo, basilico, e timo, mescolate con succo di limone, aglio tritato e un filo di olio d'oliva.
Servi con una fresca insalata verde o verdure grigliate: il salmone alla griglia con salsa di erbe saprà stupire tutti quanti.
14. Pollo al limone e rosmarino
Un classico della nostra cucina, inconfondibile per la sua leggerezza: il pollo al limone con rosmarino.
Cuoci petti di pollo alla griglia o in padella con succo di limone fresco, rosmarino tritato, aglio, sale e pepe.
Accompagna il pollo con contorni leggeri come asparagi al vapore e insalata mista.
15. Braciola di Maiale con Salsa di Senape e Miele
Prepara delle braciole di maiale magro e cuocile alla griglia o in padella. Servile con una salsa leggera a base di senape, miele, aceto di mele e un pizzico di pepe rosso.
Accompagna con contorni di verdure al vapore o insalata: questo è un piatto davvero ben bilanciato, oltre che dal gusto ricercato e gourmet.
16. Pesce al Cartoccio con Verdure
Torniamo sul pesce, questa volta al cartoccio con verdure di contorno.
Avvolgi filetti di pesce (come branzino o trota) in fogli di alluminio insieme a verdure a fette come pomodorini, zucchine, carote e cipolle.
Condisci con erbe aromatiche fresche, succo di limone e un filo d'olio d'oliva. Cuoci in forno fino a quando il pesce è cotto e le verdure sono tenere.
17. Tortino di Verdure al Forno
Prepara un tortino di verdure leggero usando una varietà di verdure a cubetti come melanzane, zucchine, peperoni e patate dolci.
Condisci le verdure con erbe fresche, aglio tritato e un filo d'olio d'oliva, quindi cuoci in forno fino a quando le verdure sono morbide e dorare.
Puoi aggiungere anche un po' di formaggio magro sopra per un tocco di sapore, e una spolverata di pane grattugiato per un po' di croccantezza.
Dolci di Pasqua in versione light
A questo punto, manca solo il dolce per completare un menù di Pasqua: per questa festività, lo sappiamo, i dolci tipici sono diversi!
E di ognuno di questi è possibile preparare una versione più leggera e "fit", ma senza stravolgerne il gusto: a volte, è solo questione di cambiare un paio di ingredienti.
- Pastiera napoletana: dolce di Pasqua per eccellenza, puoi prepararla in versione light scegliendo la ricotta magra al posto di quella intera, e preferendo diminuire la quantità di zucchero, utilizzando dolcificanti naturali come lo zucchero di cocco o il miele;
- Colomba pasquale: anche in questo caso, puoi diminuire la quantità di zucchero scegliendo di dolcificare naturalmente, e sostituire parte del burro con un po' di yogurt magro. Anziché glassa di zucchero e mandorle in superficie, scegli di arricchire il tuo dolce con una glassa al limone, più leggera e fresca ma ugualmente buona.
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