Hai voglia di cucina asiatica ma non di uscire? Prova questi noodles fatti in casa!
Con un impasto di semplice preparazione, i giusti ingredienti a portata di mano e un po' di attenzione, potrai realizzare una ricetta che non ha nulla da invidiare al primo piatto più iconico della cucina cinese.
Puoi affidarti alla tradizione, oppure sperimentare con varianti di ispirazione thailandese, giapponese o moderne: il profumo, però, è sempre quello!
Scopri la ricetta dei noodles fatti in casa e preparati a mettere le mani in pasta: zero difficoltà, massima soddisfazione.
Ingredienti (dosi per 2 persone)
Per la preparazione dell' impasto per i noodles fatti in casa, ti serviranno solo 3 ingredienti:
- 350 grammi di farina 0 (tra le farine, è la più indicata);
- 5 grammi di sale;
- 180/200 ml di acqua
Per quanto riguarda il condimento, invece, potrai scegliere quello che preferisci a tuo gusto personale!
In questa ricetta, andremo ad usare un mix di broccoli e carote spadellati con una salsa a base di salsa di soia. Naturalmente, puoi scegliere di aggiungere altri ingredienti come carne, pesce e altre verdure.
Noodles fatti in casa: preparazione dell' impasto
La parte più lunga per questa ricetta è sicuramente la realizzazione della pasta.
Non è difficile, ma ci vuole comunque un po' di attenzione e soprattutto di manualità: segui la ricetta passo per passo e non avrai problemi!
-Step 1
Mescola farina di grano, acqua e sale in una ciotola, amalgamando i tre ingredienti prima con una forchetta, e poi impastando con le mani per raggiungere la giusta consistenza.
Il risultato deve essere un panetto di impasto come quello che vedi in foto: quando arrivi a questo punto, lascia riposare il panetto per circa 40 minuti.
-Step 2
Trascorso il tempo di riposo, riprendi il panetto di impasto e dividilo in otto parti, cercando di farle più simili possibile.
Il risultato in questo passaggio devono essere dei "salsicciotti" di impasto: poggiali su un piatto, cospargili con un filo di olio e lasciali a riposo per un'ora.
-Step 3
A questo punto, stendi ognuna delle parti ottenute e fai un solco al centro dell’impasto con un coltello, allungalo e sbattilo sul piano di lavoro.
Se hai lavorato nel modo giusto, dovresti aver ottenuto una pasta flessibile e allungabile, che non si rompe.
Allungala il necessario e dividi i fili che si ottengono: quelli saranno i tuoi noodles fatti in casa.
-Step 4
Cuoci i noodles fatti in casa in acqua bollente per pochi minuti, e versali nella padella con il condimento precedentemente preparato, a base di verdure e salsa di soia.
Noodles fatti in casa, un primo piatto da provare!
I noodles, spaghetti orientali a base di farina, sono una delle ricette più in voga del momento. Che siano sotto forma di primo piatto "classico" o in brodo con uovo e altri ingredienti più particolari, tutti li amano.
E sicuramente si possono trovare già pronti al supermercato, ma sai che soddisfazione mangiarli -rigorosamente con le bacchette- e poter dire: "questi li ho fatti io"?
Provaci e vedrai!
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