e polpette di melanzane sono un' alternativa vegetariana alle classiche polpette, a cui però non hanno nulla da invidiare.
Gusto, croccantezza e morbidezza all'interno: queste polpette di melanzane hanno tutti gli ingredienti che servono per conquistare tutta la famiglia, grandi e piccini!
E in più, per una versione più salutare, le andremo a cuocere in forno anziché friggerle come si fa nella versione più classica.
Scopri la ricetta passo dopo passo e preparati a scoprire un modo tutto nuovo di gustare le melanzane!
Ingredienti
- 400 grammi di melanzane;
- 1 spicchio di aglio;
- olio d'oliva q.b.;
- 1 uovo;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- 100 grammi di pangrattato;
- sale q.b.;
- pepe nero q.b.
Preparazione delle polpette di melanzane
Step 1
Taglia a dadini le melanzane e passale in padella con dell'olio e uno spicchio d'aglio, fino a che non sono morbide e ben saporite.
Step 2
Una volta cotte, frulla le melanzane insieme al prezzemolo, al pangrattato e all' uovo.
Step 3
Aggiusta di sale e pepe e poi dai la forma della polpetta al mix che hai ottenuto.
Ricopri tutte le polpette di melanzane con altro pangrattato e cuocile in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
Oppure, puoi cuocerle in friggitrice ad aria a 200 gradi per 15 minuti.
Con cosa abbinare le polpette di melanzane?
Le polpette di melanzane sono un secondo piatto versatile, che si può abbinare con diversi contorni o piatti per creare un pasto equilibrato e gustoso.
Ecco alcune idee:
-Insalata verde: Una semplice insalata mista o un'insalata di pomodori freschi possono bilanciare il sapore ricco delle polpette di melanzane con la loro freschezza;
-Patate al forno: Le patate al forno, condite con rosmarino e aglio, sono un ottimo contorno che si abbina bene alle polpette di melanzane;
-Salsa di pomodoro: Servire le polpette di melanzane con una salsa di pomodoro fresca e leggermente acidula può essere molto gustoso;
-Cous cous: Il cous cous può essere un accompagnamento leggero e versatile che si sposa bene con le polpette di melanzane;
-Pasta: Le polpette di melanzane possono essere servite con della pasta, come ad esempio spaghetti al pomodoro o penne alla norma (con pomodoro, melanzane e ricotta salata);
-Verdure grigliate: Melanzane, zucchine e peperoni grigliati sono un accompagnamento delizioso e complementare alle polpette di melanzane;
-Pane: Se preferisci un pasto più semplice, le polpette di melanzane possono essere servite con del buon pane fresco o una focaccia.
Scegliendo uno di questi abbinamenti o una combinazione di più elementi, puoi creare un pasto completo e appetitoso con le polpette di melanzane come piatto principale.
Oppure, puoi scegliere di servire le tue polpettine di melanzane come aperitivo, magari abbinate a una salsa preparata in casa!
Varianti delle polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono un piatto versatile e ci sono molte varianti deliziose che puoi provare. Ecco alcune idee:
- Polpette di melanzane al forno: Questa versione è più leggera rispetto alla frittura. Dopo aver preparato le polpette, disponile su una teglia da forno e cuocile in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente;
- Polpette di melanzane e ricotta: Aggiungi della ricotta alle polpette di melanzane per renderle più cremose e morbide. La ricotta aiuta anche a bilanciare il sapore intenso della melanzana;
- Polpette di melanzane vegetariane: Se vuoi una versione senza uova, puoi sostituire l'uovo con farina di ceci o di semi di lino mescolata con un po' d'acqua per creare una pastella che funge da legante;
- Polpette di melanzane e quinoa: Aggiungi della quinoa cotta alle polpette di melanzane per un tocco nutriente e proteico. La quinoa aggiunge anche una consistenza interessante;
- Polpette di melanzane con noci e formaggio: Aggiungi noci tritate e formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) alle polpette di melanzane per un sapore più ricco e una consistenza croccante;
- Polpette di melanzane al curry: Aggiungi una miscela di curry in polvere o pasta di curry alle polpette di melanzane per un sapore speziato e aromatico;
- Polpette di melanzane con pesto di basilico: Servi le polpette di melanzane con una generosa cucchiaiata di pesto di basilico fresco per un tocco fresco e profumato;
- Polpette di melanzane al limone e menta: Aggiungi scorza di limone grattugiata e foglie di menta tritate alle polpette di melanzane per un sapore fresco e agrumato.
Naturalmente, puoi anche scegliere di utilizzare altre verdure per creare delle gustose polpettine: che siano zucchine, carote, patate o spinaci, il successo è assicurato.
Queste varianti possono essere adattate secondo i tuoi gusti personali e possono rendere le polpette di melanzane un piatto ancora più interessante e appetitoso.
Buon divertimento in cucina!
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