a dieta low carb è diventata sempre più popolare negli ultimi anni, grazie ai suoi benefici sia per la salute che per la sua efficacia nei percorsi di perdita di peso.
Se segui questo tipo di dieta, il cui obiettivo è quello di assumere il minor quantitativo possibile di carboidrati ogni giorno, potresti essere alla ricerca di ricette facili, veloci e gustose da aggiungere al tuo repertorio.
In questo articolo del nostro blog ci dedicheremo proprio a proporvi diverse idee per ognuna delle categorie di pasto - colazione, pranzo, cena e spuntino.
Cos'è la dieta low carb?
Come abbiamo accennato in precedenza, le diete low carb si basano su un ridotto consumo di carboidrati, sostituendoli con una maggiore quantità di proteine e grassi sani.
Riducendo l'assunzione di carboidrati, il corpo passa dalla combustione di zuccheri a quella dei grassi, portando così a una più rapida perdita di peso.
Ma oltre a questo, quali sono i motivi per scegliere una dieta low carb?
Perchè sceglierla?
La dieta low carb non offre vantaggi unicamente per ciò che riguarda la perdita di peso, ma si rivela una vera e propria routine alimentare ottimale per la nostra salute.
Innanzitutto, seguendo questa tipologia di alimentazione si può migliorare il controllo del glucosio nel sangue, rendendola un'opzione valida per le persone che soffrono di diabete o di resistenza all'insulina.
Inoltre, riducendo l'assunzione di zuccheri, può contribuire a ridurre i picchi di fame e le voglie di cibo.
La riduzione dell'assunzione di carboidrati può migliorare anche i livelli di trigliceridi nel sangue, ridurre il rischio di malattie cardiache e aiutare a mantenere stabili i livelli di energia durante il giorno.
Infine, chi segue una dieta low carb riporta netti miglioramenti a livello di salute metabolica: aiutando a ridurre l'infiammazione nel corpo, infatti, queste diete possono contribuire ad abbassare il rischio di di condizioni croniche come l'obesità, il diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
Cosa non può mai mancare in una ricetta low carb?
Una delle chiavi per creare ricette low carb gustose e salutari è la scelta degli ingredienti giusti. Ovviamente, dovendo ridurre al minimo il carico di carboidrati presenti, non possono mai mancare proteine, vegetali e grassi sani.
Tra le proteine magre, puoi scegliere carni bianche come pollo, tacchino e pesce, ricchi di nutrienti e utili a mantenere i muscoli sani e forti.
Anche i vegetali sono ottimi per le ricette low carb: puoi scegliere tra spinaci, broccoli, asparagi e zucchine, per esempio, tutte opzioni ricche di fibre e nutrienti, ma povere di carboidrati.
Infine, puoi ottenere grassi sani da fonti come avocado, olio d'oliva, noci e semi. Questi alimenti forniscono energia e sostanze nutritive essenziali per il tuo corpo.
Altri alimenti ideali per la dieta low carb sono i latticini magri - come la mozzarella, lo yogurt greco, la feta o la ricotta - e i dolcificanti naturali come la stevia o l'eritritolo.
1. Colazione
La colazione, ormai lo sappiamo, è il pasto più importante della giornata. Se segui una dieta low carb, puoi scegliere tra ricette dolci e salate per far partire la tua
giornata con il piede giusto!
Per esempio, se sei un fan della colazione salata, puoi optare per una frittata leggera e gustosa a base di verdure, preparata con spinaci, pomodorini, uova e formaggio a basso contenuto di grassi così da ottenere una colazione proteica e saziante.
Se, invece, la tua giornata non può assolutamente iniziare senza una coccola dolce, i pancake proteici a base di banane, farina di avena e uova rappresentano la soluzione perfetta.
2. Pranzo
Una volta arrivati a metà giornata, il nostro corpo ha bisogno di recuperare le energie per poter affrontare il resto della giornata. Proprio per questi motivi, il pranzo è un momento fondamentale e importantissimo.
Per realizzare un pasto completo e a basso contenuto di carboidrati, una valida opzione può essere un'insalata colorata e saporita a base di pollo alla griglia, verdure a foglia verde, agrumi e mandorle affettate condita con olio d'oliva e aceto balsamico.
In alternativa, puoi preparare una zuppa di verdure con brodo di pollo, cavolfiore, sedano e prezzemolo.
3. Cena
Una volta arrivati a fine giornata, la cena risulta il momento migliore per rilassarsi e godersi un pasto soddisfacente dopo una lunga giornata.
Per questo momento speciale, cucina un filetto di salmone al forno da servire con una selezione di verdure a basso contenuto di carboidrati come, per esempio, asparagi e zucchine. Il salmone è un pesce ricco di proteine e grassi sani, ideale per chi segue una cena low carb.
Questo alimento, inoltre, è anche fonte importante di acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute del cuore e del cervello.
Se la voglia di pasta è irrefrenabile, puoi sostituire la pasta con gli spaghetti di zucchine conditi con pesto fresco fatto in casa.
Le zucchine sono un'ottima fonte di antiossidanti e contengono poche calorie, rendendole ideali per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati.
4. Spuntino
Dovendo eliminare - o ridurre - la fonte di carboidrati, uno spuntino completo e saziante può rivelarsi difficile da realizzare.
Noci e semi, per esempio, sono uno snack low carb perfetto da avere sempre a portata di mano: scegli tra mandorle, noci, nocciole, semi di girasole e semi di chia e aggiungili a uno yogurt greco.
Oppure, prepara un frullato proteico gustoso e nutriente utilizzando latte vegetale e frutta fresca. Questo snack è perfetto per sostenerti durante le pause tra i pasti principali e, se vuoi renderlo ancora più proteico, aggiungi un cucchiaio di proteine in polvere alla ricetta.
Consigli per seguire correttamente una dieta low carb
Mantenere una dieta low carb può sembrare per molti una sfida insormontabile, ma grazie ad alcuni semplici consigli puoi riuscire a mantenere le tue abitudini alimentari in modo sostenibile.
Prima di tutto, cerca di non trascurare l'importanza di una corretta idratazione: bere a sufficienza è fondamentale per il corretto funzionamento del metabolismo e per evitare sensazioni di fame che potrebbero portare a scelte alimentari non salutari.
Assicurati quindi di bere almeno otto bicchieri d'acqua al giorno e considera l'opzione di integrare la tua idratazione con tisane o infusi senza zucchero.
Infine, ricorda di non saltare gli spuntini di metà giornata in modo da non arrivare troppo affamato al pasto successivo e di realizzare piatti completi per ognuno dei pasti previsti.
Quindi...
Scegliendo ingredienti sani e bilanciati, quindi, puoi creare dei piatti deliziosi senza rinunciare al gusto e alla tua alimentazione low carb.
Sperimenta con diverse ricette assicurandoti di adattarle sempre al tuo gusto personale! E se cerchi altre idee facili, sane e gustose visita la sezione Chef di Buddyfit, dove ne troverai più di 500.
