erchi una ricetta veloce e con difficoltà pari a zero? Prova questi rosti di cavolfiore!
Rivisitazione di un piatto vegetariano tipico della Svizzera, in questa variante del rösti andremo a sostituire le patate con il cavolfiore.
Il risultato? Un finger food pieno di sapore perfetto da presentare come antipasto, stuzzichino o come piatto principale, se abbinato a un bel contorno.
Semplicissime da preparare, queste frittelle sapranno conquistare tutta la famiglia: scopri in che modo prepararle e prova subito la ricetta!
Ingredienti (dosi per 4 persone)
Per fare i rosti di cavolfiore avrai bisogno di:
- 1 cavolfiore intero;
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- sale q.b;
- 2 uova;
- pepe nero q.b;
- olio extra vergine di olive q.b;
- erba cipollina q.b.
Preparazione
-Step 1
Come prima cosa, prendi il cavolfiore intero, privato delle foglie in eccesso e di eventuali parti non buone.
Lava il cavolfiore sotto acqua corrente, assicurandoti di rimuovere ogni eventuale residuo, e poi asciugalo con cura.
A questo punto, puoi iniziare a grattugiare il cavolfiore con una grattugia a fori larghi, e mettere ciò che hai ottenuto in una ciotola con un po' di sale.
Per finire questa parte, strizza il cavolfiore grattugiato con un canovaccio pulito, in modo da rimuovere tutta l'acqua in eccesso e fare in modo che, durante la cottura, non vada a bagnare troppo i rosti di cavolfiore creando un effetto "spugnato".
-Step 2
Nella ciotola con il cavolfiore, aggiungi anche gli altri ingredienti: uova, parmigiano grattugiato, erba cipollina, pepe nero macinato.
Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
-Step 3
A questo punto, il composto è pronto e non resta che lavorarlo.
Prendi un po' di composto con un cucchiaio e ponilo su una teglia ricoperta da carta forno.
Sempre con il cucchiaio, poi, schiaccialo per dargli la forma tipica del rösti.
Una volta fatto questo procedimento con tutto il composto, cuoci le tue frittelle in forno a 200°C per circa 30 minuti, ma valuta le tempistiche in base alla potenza del tuo forno.
Un'alternativa, poi, è quella di cuocere i rosti di cavolfiore in padella: metti poco olio sulla padella e fallo scaldare. Quando la padella è ben calda, versaci dentro i rosti di cavolfiore e falli cuocere qualche minuto, fino a doratura.
Conservazione
I rosti di cavolfiore sono buoni da mangiare subito, quando la cottura è appena ultimata: croccanti e dorati, danno il loro meglio appena sfornati!
Se avanzano o vuoi portarti avanti, comunque sia, considera che puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
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