a cucina messicana è una delle più ricche e saporite del mondo, e non a caso è sempre più in voga: tra le preparazioni più in voga vi è la salsa guacamole.
A base di avocado, è una preparazione velocissima da realizzare e con zero difficoltà, ma anche ricca di ingredienti freschi, sani e di uso comune nelle nostre cucine.
Scopriamo la ricetta della salsa guacamole passo dopo passo, quali varianti esistono e in che modo è possibile utilizzarla per arricchire i propri piatti di sapore e colore.
Origine e uso del guacamole
Il guacamole è una salsa a base di avocado originaria dell'antica cultura azteca in Messico. Il termine "guacamole" deriva dalla parola azteca "ahuacamolli", che si compone di "ahuacatl" (avocado) e "molli" (salsa).
Questa salsa è stata preparata per secoli in Messico, dove l'avocado è sempre stato un ingrediente fondamentale nella cucina tradizionale.
Gli Aztechi utilizzavano già l'avocado per preparare salse, come il guacamole, fin dall'epoca precolombiana.
L'uso del guacamole si è poi diffuso oltre i confini del Messico, diventando popolare in molte parti del mondo, soprattutto negli Stati Uniti e in altre regioni dell'America Latina.
Oggi il guacamole è diventato un piatto internazionale amato per il suo sapore ricco e cremoso e la sua versatilità, e viene spesso utilizzato come condimento per nachos, tortillas o toast.
Infatti, è un'ottima aggiunta a un aperitivo o a una cena messicana, naturalmente, ma è anche perfetto per colazione.
Ingredienti
Per preparare il guacamole per circa 4 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Mezzo avocado maturo;
- 4 pomodorini o un pomodoro grande;
- Mezza cipolla o uno scalogno piccolo;
- Mezzo spicchio di aglio, tritato finemente;
- Succo di mezzo lime;
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
- Sale q.b;
- Pepe q.b;
- Coriandolo q.b
Ricetta guacamole: preparazione
-Step 1
Come primo passaggio, taglia a metà un avocado e conservane una metà per un secondo momento.
L'altra, invece, privala della buccia e ponila in una ciotola.
Da qui, schiaccia tutta la polpa di avocado con una forchetta fino a che non diventa una sorta di crema: per poter fare questa operazione, è necessario che il frutto sia ben maturo.
Verificalo prima di aprirlo: se è abbastanza morbido e la buccia ha un colore più scuro, è maturo, altrimenti potrebbe non essere ancora pronto.
-Step 2
Procedi tagliando a pezzettini fini i pomodori, la cipolla, l'aglio e trita finemente anche il coriandolo, che andrà a conferire alla salsa guacamole il suo gusto classico e inconfondibile.
Unisci tutto al composto di avocado.
-Step 3
Aggiusta di sale, pepe, olio extravergine di oliva e aggiungi anche il succo di lime: la tua ricetta originale, senza cottura e semplicissima da preparare è pronta per essere servita agli ospiti e lasciarli senza parole dalla bontà!
Possibili varianti del guacamole
Il guacamole è un piatto molto versatile e puoi personalizzarlo in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze.
Ecco alcune possibili varianti:
- Guacamole classico con un tocco piccante: Aggiungi peperoncino fresco tritato o peperoncino in polvere per un guacamole più piccante;
- Guacamole con mais e fagioli neri: Aggiungi mais dolce e fagioli neri cotti per un tocco extra di sapore e consistenza;
- Guacamole con mango e peperoncino: Aggiungi pezzetti di mango fresco per un guacamole sia dolce che piccante;
- Guacamole con formaggio fresco o feta: Aggiungi formaggio fresco sbriciolato o feta per un tocco di cremosità e sapore extra;
- Guacamole con avocado e piselli: Aggiungi piselli cotti e schiacciati per aumentare il contenuto di legumi nel guacamole;
- Guacamole con pezzi di bacon croccante: Aggiungi bacon croccante spezzettato per un guacamole ricco, saporito e multietnico;
- Guacamole con semi di melograno: Aggiungi semi di melograno per un guacamole colorato e pieno di sapore;
- Guacamole con pezzi di pomodoro essiccati al sole: Aggiungi pomodori secchi al sole tagliati a pezzetti per un tocco di dolcezza e sapore concentrato.
Sperimenta con queste varianti o crea la tua ricetta unica combinando ingredienti che ti piacciono di più. Buon divertimento e buon appetito!
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