Pastel de coco

ste pastel de coco es una verdadera delicia para los amantes del café y el coco, por supuesto.

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Su textura esponjosa y su sabor irresistible lo convierten en el acompañamiento perfecto para tu café de la mañana o como un dulce tentempié para disfrutar en cualquier momento del día.

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¡No podrás resistirte a su sabor!

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¿Sabías esto sobre el coco?

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Es una fruta nutritiva y versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, desde mejorar la salud del corazón hasta promover la digestión y embellecer la piel y el cabello.

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Incorporarlo en tu dieta de forma moderada puede ser una excelente manera de disfrutar de sus beneficios.

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Ingredientes

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• 100 ml de claras de huevo, que proporcionarán la estructura esponjosa al pastelito;

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• Una taza pequeña de café amargo, que añadirá un delicioso sabor a café y un toque de amargura que complementa perfectamente el dulzor del coco;

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• 45 g de harina de avena, una opción saludable y rica en fibra que le dará cuerpo al pastelito;

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• 5 g de levadura en polvo, para asegurar que el pastelito se infle y tenga una textura ligera;

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• Yogur griego al gusto, que servirá como base para la decoración y añadirá una cremosidad deliciosa;

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• Canela al gusto, para aromatizar y realzar el sabor del pastelito;

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• Granillo de avellanas al gusto, que aportará un toque crujiente y un sabor delicioso a nuez;

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• Coco rallado al gusto, para darle un sabor tropical y una textura suave y jugosa;

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• Media banana machacada, que añadirá dulzor natural y humedad al pastelito.

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Sigue estos pasos:

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PASO 1

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En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y formen picos suaves.

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Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa en el pastelito.

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PASO 2

Añade la media banana machacada al tazón, junto con la harina de avena, la levadura en polvo y el café amargo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.

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PASO 3

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Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocínala a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pastelito esté dorado y cocido por dentro.

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PASO 4

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Una vez cocido, retira el pastelito del fuego y déjalo enfriar ligeramente. Luego, decóralo con yogur griego endulzado, espolvorea un poco de canela por encima y añade generosamente granillo de avellanas y coco rallado.

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