ste pastel de coco es una verdadera delicia para los amantes del café y el coco, por supuesto.
Su textura esponjosa y su sabor irresistible lo convierten en el acompañamiento perfecto para tu café de la mañana o como un dulce tentempié para disfrutar en cualquier momento del día.
¡No podrás resistirte a su sabor!
¿Sabías esto sobre el coco?
Es una fruta nutritiva y versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, desde mejorar la salud del corazón hasta promover la digestión y embellecer la piel y el cabello.
Incorporarlo en tu dieta de forma moderada puede ser una excelente manera de disfrutar de sus beneficios.
Ingredientes
- 100 ml de claras de huevo, que proporcionarán la estructura esponjosa al pastelito;
- Una taza pequeña de café amargo, que añadirá un delicioso sabor a café y un toque de amargura que complementa perfectamente el dulzor del coco;
- 45 g de harina de avena, una opción saludable y rica en fibra que le dará cuerpo al pastelito;
- 5 g de levadura en polvo, para asegurar que el pastelito se infle y tenga una textura ligera;
- Yogur griego al gusto, que servirá como base para la decoración y añadirá una cremosidad deliciosa;
- Canela al gusto, para aromatizar y realzar el sabor del pastelito;
- Granillo de avellanas al gusto, que aportará un toque crujiente y un sabor delicioso a nuez;
- Coco rallado al gusto, para darle un sabor tropical y una textura suave y jugosa;
- Media banana machacada, que añadirá dulzor natural y humedad al pastelito.
Sigue estos pasos:
PASO 1
En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y formen picos suaves.
Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa en el pastelito.
PASO 2
Añade la media banana machacada al tazón, junto con la harina de avena, la levadura en polvo y el café amargo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.
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PASO 3
Vierte la mezcla en una sartén antiadherente y cocínala a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pastelito esté dorado y cocido por dentro.
PASO 4
Una vez cocido, retira el pastelito del fuego y déjalo enfriar ligeramente. Luego, decóralo con yogur griego endulzado, espolvorea un poco de canela por encima y añade generosamente granillo de avellanas y coco rallado.
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